Tiempo total: 30 min. (+1h de tiempo de leudado)

Sirve: 4 personas

Si buscas un postre que sea tan visualmente impactante como delicioso, estos buñuelos de flores doradas son una opción obligada. Con sus delicadas formas florales y su cobertura crujiente y azucarada , son un postre fantástico para ocasiones especiales o un refrigerio familiar reconfortante . Esta receta combina ingredientes simples con una técnica fácil , lo que te brinda un postre espectacular que es sorprendentemente fácil de hacer.

¿Qué son los buñuelos de flores doradas?

Los buñuelos de flores doradas son creaciones de masa frita con forma de flores, lo que los hace tan bonitos como sabrosos. Sus orígenes se inspiran en las recetas tradicionales europeas de masa frita , que suelen servirse durante los períodos festivos. La combinación de yogur y azúcar de vainilla en esta receta le da a estos buñuelos un interior suave y ligeramente ácido , mientras que el exterior frito se mantiene perfectamente crujiente. Aunque pueden recordarte a los pasteles de embudo estadounidenses o al zeppole italiano, su diseño único de flores los hace destacar en cualquier mesa de postres.

Por qué a todo el mundo le encantarán estos buñuelos

Hay algo universalmente atractivo en estos buñuelos de flores doradas.

• Por un lado, son dulces, crujientes y esponjosos a la vez, lo que ofrece una experiencia de textura difícil de superar.
• Su forma de flor las hace muy divertidas de crear y comer , especialmente para los niños.
• Además, son versátiles: sírvelos como están o combínalos con un chorrito de miel, chocolate derretido o una bola de helado de vainilla para obtener un postre que hará que todos pidan una segunda ración.

Consejos para preparar buñuelos de flor dorada perfectos

• La levadura fresca ayuda a que la masa suba de manera uniforme y le da a los buñuelos una textura suave y esponjosa. Si no está disponible, sustitúyala por 4 g (1 cucharadita) de levadura seca .
• Mantenga el aceite para freír a una temperatura de 350 a 375 °F. Si está demasiado caliente, las frituras pueden quemarse; si está demasiado frío, absorberán el exceso de aceite.
• Enrolle y dé forma a las tiras de masa con cuidado para crear formas de flores uniformes. Presione los extremos con firmeza para mantener el diseño durante la fritura.
• Sumerge los buñuelos en azúcar mientras aún estén calientes para que el azúcar se adhiera bien y forme una hermosa capa.
• Una vez que la masa haya subido, dale forma y fríela rápidamente para mantenerla aireada y ligera.

Preguntas frecuentes sobre los buñuelos de flores doradas

¿Puedo hornear estos buñuelos en lugar de freírlos?

Si bien al freírlos adquieren su característica textura crujiente, puedes hornearlos a 375 °F durante aproximadamente 15 a 18 minutos . No quedarán tan crujientes, pero igualmente tendrán un sabor delicioso.

¿Puedo utilizar alternativas a la harina multiuso?

Sí, puedes sustituirla por harina de pan para lograr una textura más masticable o harina común sin gluten para obtener una versión sin gluten . Ajusta las cantidades de líquido según sea necesario.

¿Puedo preparar la masa con antelación?

Sí, puedes preparar la masa, dejarla reposar y guardarla en el refrigerador hasta 24 horas . Deja que alcance la temperatura ambiente antes de darle forma y freírla.

¿Qué aceite es mejor para freír?

Los aceites neutros, como el vegetal o el de girasol, son los que mejor funcionan. Tienen un punto de humo alto y no alteran el sabor de las frituras.

¿Cómo puedo asegurarme de que mis buñuelos queden dorados de manera uniforme?

Dale la vuelta a los buñuelos a mitad de la fritura y evita que llenen demasiado la sartén para que se cocinen de manera uniforme.

Cómo conservar los buñuelos de flores doradas

Para mantener frescas las frituras, guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de dos días . Si desea disfrutarlas tibias, caliéntelas en el horno a 300 °F durante 5 a 7 minutos.

Para conservarlas durante más tiempo, congélelas en una bolsa apta para congelador durante un máximo de un mes . Descongélelas a temperatura ambiente y caliéntelas en el horno para obtener mejores resultados.

Ingredientes

leche

3/4 taza

Azúcar granulada

1/4 taza

levadura fresca    

12 gramos

azúcar de vainilla

2 cucharaditas

Yogur

1/4 taza

Aceite de semilla

1 1/2 cucharada

sal

Una pizca

harina para todo uso

2 1/2 tazas

Aceite para freír

Al gusto

azúcar

Al gusto

Cómo hacer buñuelos de flores doradas

1. En un bol, mezcla la leche, el azúcar y la levadura. Bate hasta que el azúcar se disuelva y la levadura se active (verás que se forman burbujas).
2. Agregue el azúcar de vainilla, el yogur, el aceite de semillas y la sal a la mezcla de levadura, revolviendo bien.
3. Añade poco a poco la harina a la mezcla y amasa hasta formar una masa suave y elástica.
4. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido durante una hora o hasta que duplique su tamaño.
5. Divida la masa en 8 porciones y forme una bola con cada una de ellas. Aplaste las bolas con un rodillo y córtelas en tiras. Forme flores con las tiras juntando los extremos.
6. Calienta el aceite a 350–375 °F. Fríe los buñuelos hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retíralos y escúrrelos sobre toallas de papel.
7. Mientras los buñuelos aún estén calientes, sumérgelos en azúcar hasta cubrirlos completamente.
8. Sirve los buñuelos calientes, solos o con tus salsas para mojar favoritas.