Este plato de papas al horno con huevos y mozzarella es una comida reconfortante y abundante, perfecta para el desayuno, el brunch o incluso la cena. La combinación de papas crujientes, huevos sazonados y mozzarella derretida y cremosa hace que este plato sea irresistible. Además, es fácil de preparar con ingredientes simples que probablemente tengas a mano.

Ingredientes

• 1 kg (2,2 lb) de patatas
• 5 huevos
• 80 g (2,8 oz) de mozzarella rallada
• Cebolletas (al gusto), picadas
• 1/2 cucharadita de ajo seco
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Sal (al gusto)
• Pimienta negra (al gusto)
• Aceite vegetal (para cocinar)

Preparación

1. Preparar las patatas

Comience lavando bien 1 kg de patatas . Con un cuchillo de precisión o uno normal, si lo prefiere, corte las patatas en rodajas uniformes. Las rodajas uniformes garantizan que las patatas se cocinen de forma uniforme.

Coloca las papas cortadas en rodajas en un recipiente grande y cúbrelas con agua fría. Deja que las papas se remojen durante 15 minutos . Este paso ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que hace que las papas queden más crujientes al freírlas. Mientras las papas se remojan, puedes preparar la mezcla de huevo.

2. Preparar la mezcla de huevo

En un bol grande, casca 5 huevos y bátelos bien hasta que estén bien combinados. Añade cebollas verdes picadas según tu gusto, que aportarán un sabor fresco y ligeramente picante al plato. A continuación, añade 1/2 cucharadita de ajo seco, 1/2 cucharadita de pimentón, una pizca de sal y pimienta negra. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que el condimento se distribuya uniformemente por toda la mezcla de huevos.

3. Freír las patatas

Después de remojar las patatas, escurre el agua y coloca las rodajas sobre un paño limpio. Sécalas con palmaditas para eliminar el exceso de humedad, ya que esto ayudará a que se frían mejor y evitará que salpiquen al entrar en contacto con el aceite caliente.

Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté caliente, coloca las patatas cortadas en rodajas en la sartén en una sola capa. Fríe las patatas hasta que estén doradas por ambos lados, dándoles la vuelta de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme. Esto debería llevar unos 8-10 minutos . Una vez que las patatas estén fritas, sazónalas con sal y pimienta al gusto.

4. Montar el plato

Precaliente el horno a 180°C (350°F) .

Transfiera las papas fritas a un recipiente hondo y vierta sobre ellas la mezcla de huevo preparada. Mezcle suavemente para asegurarse de que todas las papas estén bien cubiertas con la mezcla de huevo. Este paso impregnará las papas con los sabores de los huevos y los condimentos.

Una vez mezclado, pasa todo el contenido del bol a una fuente para horno, distribuyendo la mezcla uniformemente. Espolvorea 80 g de mozzarella rallada por encima. La mozzarella se derretirá y creará una deliciosa corteza dorada mientras se hornea el plato.

5. Hornea el plato

Coloque la fuente para horno en el horno precalentado y hornee durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el queso se haya derretido por completo. Los huevos deben estar completamente cocidos y las papas deben estar tiernas pero ligeramente crujientes en los bordes.

6. Servir

Una vez que el plato esté horneado a punto, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco antes de servir. Este plato se puede servir caliente y es perfecto solo o acompañado de una ensalada fresca o verduras al vapor.

Información nutricional (por porción)

Calorías: 250 kcal
Carbohidratos: 30 g
Proteínas: 10 g
Grasas: 10 g
Grasas Saturadas: 3 g
Colesterol: 120 mg
Sodio: 200 mg
Fibra: 3 g
Azúcares: 2 g

Rendimiento: 4-6 porciones

¡Disfrute de estas deliciosas y satisfactorias papas al horno con huevos y mozzarella como una comida cálida y reconfortante que es perfecta para cualquier momento del día!