receta
Tiempo total: 10 min + 10 min de cocción
¿Buscas un bocadillo crujiente y con queso al que sea imposible resistirse? Estas bolitas de papa crujientes son doradas, crujientes por fuera y suaves por dentro, lo que las convierte en el aperitivo o bocadillo perfecto para una fiesta . Elaboradas con papas, queso parmesano y especias , están repletas de sabor y son fáciles de preparar. ¡Acompáñalas con una vibrante salsa Sriracha casera de remolacha para darle un toque único y picante!
¿Qué son las bolas de patata crujientes?
Las bolitas de patata crujientes son un aperitivo a base de patata frita que se originó como una variación de las croquetas de patata. Estas delicias del tamaño de un bocado son crujientes por fuera y esponjosas por dentro y suelen servirse como aperitivo o guarnición. Su textura crujiente y su sabroso sabor las convierten en las favoritas del público en todo el mundo.
Consejos profesionales para preparar albóndigas de patata crujientes y perfectas
- Hervir las patatas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor para lograr un puré suave.
- Escurrir bien antes de machacar para evitar el exceso de humedad en la masa.
- Utilice puré de papas frío para darle más forma y obtener mejores resultados al freírlo.
- Freír en aceite caliente (alrededor de 350 °F/175 °C) para asegurar una corteza dorada y crujiente.
- Experimente con queso: cambie el parmesano por cheddar o mozzarella para obtener un centro más pegajoso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornear las bolas de papa en lugar de freírlas?
¡Sí! Hornéalos a 200 °C (400 °F) durante 20 a 25 minutos , dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que queden uniformemente crujientes.
¿Puedo hacer estas bolitas de patata sin gluten?
¡Sí! Esta receta no contiene gluten, ya que utiliza fécula de patata en lugar de harina.
¿Cómo guardo y recaliento las sobras?
Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días . Vuelva a calentarlo en un horno a 350 °F (175 °C) durante 5 a 7 minutos para obtener mejores resultados.
¿Puedo congelar las albóndigas de patata para comerlas más tarde?
¡Sí! Congélelos antes de freírlos en una bandeja para hornear y luego transfiéralos a una bolsa para congelador. Fríalos directamente desde el congelador o hornéelos a 400 °F (200 °C) hasta que estén dorados.
¿Qué otras salsas combinan bien con estas?
Pruébelos con alioli de ajo, mayonesa picante o salsa marinara clásica para obtener diferentes variaciones de sabor.
Cómo conservar las albóndigas de patata crujientes
Para mantenerlas frescas, guarde las albóndigas de papa sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días . Para mantener su textura crujiente, caliéntelas en el horno o en la freidora de aire a 350 °F (175 °C) durante unos minutos antes de servir.
Cómo congelar bolitas de patata crujientes
Para conservarlas durante más tiempo, congele las bolas de papa crudas colocándolas en una bandeja en una sola capa. Una vez congeladas, transfiéralas a una bolsa para congelador con cierre hermético . Fríalas u hornéelas directamente congeladas sin descongelarlas.
Ingredientes
Papas
300 gramos
Almidón de patata
40 gramos
Queso parmesano
40 gramos
1 manojo de cebollinos
sal
Una pizca de pimienta negra en polvo
Paprika
aceite vegetal
Cómo hacer bolitas de patata crujientes
Paso 1
Coloque las papas en una olla con agua y hierva durante aproximadamente 1 hora hasta que estén tiernas. Escúrralas, pélelas y tritúrelas en un recipiente.
Agregue sal, pimienta, queso parmesano, pimentón, fécula de patata y cebollino . Mezcle bien.
Paso 2
Forme bolitas con la mezcla. En una olla profunda, caliente el aceite vegetal a 350 °F (175 °C) .
Freír las bolas de papa hasta que adquieran un tono dorado y crujiente. Retirarlas del aceite, colocarlas sobre papel absorbente y espolvorear con más sal, parmesano y cebollino .
Paso 3
Prepare la salsa: mezcle la yema de huevo, la remolacha, la Sriracha, el vinagre, la sal y la pimienta , agregando aceite gradualmente hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
¡Sumerja las bolas de papa crujientes en la vibrante salsa Sriracha de remolacha y disfrútelas!