Si buscas un bizcocho saludable, sin harina ni azúcar , este bizcocho de avena es la opción perfecta. Elaborado con avena integral, manzanas, zanahorias y edulcorantes naturales , este bizcocho es húmedo, sabroso y repleto de nutrientes. Es fácil de preparar y es un excelente refrigerio, desayuno o postre.
Por qué te encantará esta receta
- Sin azúcar ni harina refinada
- Endulzado naturalmente con manzanas, zanahorias y stevia.
- Alto en fibra y nutrientes.
- Sencillo y rápido de preparar.
Este pastel de avena se prepara en solo 15 minutos y se hornea a la perfección en menos de una hora.
Ingredientes
Para la torta de avena
- 100 g de avena integral
- 100 g de avena molida
- 250 ml de leche caliente
- 3 huevos, separados
- 1 cucharadita de sal
- 0,5 cucharadita de vainillina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 zanahoria mediana, finamente rallada
- 50 ml de aceite vegetal
- 2 cucharadas de stevia (o edulcorante preferido)
- 1 manzana cortada en cubitos pequeños
- 50 g de albaricoques secos, finamente picados
- 50 g de pasas sultanas
- Agua hirviendo (para remojar frutos secos)
- 50 g de nueces finamente picadas
Para la cobertura
- 50 g de copos de avena integral
- 1/3 de las nueces picadas
- 1 cucharadita de canela molida
- 50 ml de miel liquida
- Un poco de mantequilla (para engrasar)
Para el glaseado de chocolate
- 70 ml de leche caliente
- 0,5 cucharada de maicena
- Chocolate sin azúcar
- Hojuelas de almendras para decorar
Instrucciones
Paso 1: Preparar la mezcla de avena
- En un recipiente grande, mezcle la avena integral y la avena molida con la leche caliente . Revuelva bien y deje reposar durante unos minutos para que absorba la humedad.
- Separar las yemas de las claras . Añadir las yemas a la mezcla de avena .
- Mezcle la sal, la vainillina, el polvo para hornear y la canela hasta que estén bien combinados.
Paso 2: Añade frutas y nueces
- Añade la zanahoria rallada y el aceite vegetal a la masa.
- Incorpore stevia para obtener un dulzor natural.
- Cortar la manzana en dados finos e incorporarla a la mezcla.
- Remojar los albaricoques secos y las pasas en agua hirviendo durante unos minutos, luego escurrirlos y picarlos antes de añadirlos a la masa.
- Picar finamente las nueces , reservando un tercio para la cobertura.
Paso 3: Batir las claras de huevo
- En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
- Incorpore suavemente dos tercios de las nueces picadas .
- Incorpore con cuidado las claras de huevo batidas a la mezcla de avena para mantener la masa ligera y aireada.
Paso 4: Preparar la cobertura
- Engrase el molde para hornear con mantequilla .
- En un tazón pequeño, mezcle los copos de avena integral, las nueces restantes, la canela y la miel .
- Extiende esta cobertura uniformemente sobre la masa.
Paso 5: Hornea el pastel
- Precalentar el horno a 180°C (356°F) .
- Hornee durante 50 minutos , o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Paso 6: Prepara el glaseado de chocolate
- En un tazón pequeño, mezcle la leche caliente y la maicena .
- Cocine en microondas durante 30 segundos y luego revuelva hasta que quede suave.
- Agregue el chocolate sin azúcar , revolviendo hasta que se derrita y esté completamente combinado.
Paso 7: Servir y disfrutar
- Deje que el pastel se enfríe antes de sacarlo del molde.
- Rocíe con glaseado de chocolate y espolvoree con hojuelas de almendras .
- Cortar en rodajas y servir con té verde infusionado con naranja, flores de jazmín o anís estrellado .
Reflexiones finales
Este saludable bizcocho de avena es una alternativa deliciosa y nutritiva a los bizcochos tradicionales. Es naturalmente dulce, está repleto de fibra y está elaborado con ingredientes sencillos. Ya sea que lo disfrutes en el desayuno, como postre o como refrigerio , este bizcocho saciará tus antojos sin necesidad de harina o azúcar refinada.
Prueba esta receta y cuéntame cómo te quedó. ¡Disfrútala!
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