Si buscas una receta de pastelería sencilla pero sabrosa, has llegado al lugar indicado. Estos pasteles hechos a mano son crujientes, dorados y están repletos de un sabroso relleno de carne picada que dejará a todos con ganas de más. Sigue esta guía paso a paso para crear estos deliciosos pasteles en casa.

Ingredientes

Para la masa:

• 1 huevo
• 2,5 tazas de agua
• 6 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 7 onzas (200 g) de mantequilla (para engrasar)

Para el relleno:

• 14 onzas (400 g) de carne picada (ternera o cordero)
• 2 cebollas finamente picadas
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de chile picante
• Sal al gusto

Para pincelar en la parte superior:

• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de leche

Instrucciones

Paso 1: Hacer la masa

Una masa perfecta empieza con una masa bien preparada. Sigue estos pasos:

1. Batir y mezclar: en un bol grande, cascar el huevo y batirlo hasta que esté bien mezclado. Añadir el agua y la sal y mezclar hasta que se integren.
2. Incorporar la harina: Agregue la harina gradualmente, una taza a la vez, hasta que se forme una masa suave y no pegajosa.
3. Amasar y dejar reposar: Amasar la masa durante unos 5-6 minutos hasta que quede suave y elástica. Dividirla en cuatro porciones iguales y darles forma de bolas redondas.
4. Enfriar: Cubra las bolas de masa con un paño de cocina limpio o film transparente y déjelas reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Esto permite que el gluten se relaje, lo que facilita extender la masa más tarde.

Paso 2: Preparación del relleno

Mientras reposa la masa, es hora de preparar el delicioso relleno de carne picada.

1. Cocina la Carne Picada: Calienta una sartén a fuego medio y cocina la carne picada hasta que se dore, desmenuzándola con una espátula.
2. Agregue las cebollas y las especias: agregue las cebollas finamente picadas y cocine hasta que se vuelvan traslúcidas. Sazone con pimienta negra, chile picante y sal a gusto.
3. Dejar enfriar: retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe completamente antes de usarla como relleno.

Paso 3: Montaje de los pasteles

Ahora que ya tenemos la masa y el relleno listos, vamos a montar la masa.

1. Extiende la masa: enharina ligeramente una superficie limpia y extiende cada porción de masa hasta formar un cuadrado grande y delgado.
2. Añade el relleno: coloca una tira del relleno de carne picada a lo largo de un borde de cada cuadrado.
3. Enrolle la masa en forma de cilindro: Enrolle con cuidado la masa sobre el relleno, formando un cilindro apretado. Repita el procedimiento con el resto de la masa y el relleno.
4. Pincelar con huevo batido: en un bol pequeño, batir la yema de huevo y la leche. Pintar los pasteles con esta mezcla para lograr una hermosa corteza dorada.

Paso 4: Hornear a la perfección

Es hora de hornear estos pasteles hechos a mano hasta que adquieran un color dorado y crujiente.

1. Precaliente el horno: Precaliente el horno a 185 °C (365 °F) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Hornear hasta dorar: Colocar los pasteles en la bandeja y hornear durante unos 25-30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
3. Dejar enfriar un poco antes de servir: Deje que los pasteles se enfríen durante unos minutos antes de cortarlos y servirlos.

Sugerencias para servir

Estos pasteles son increíblemente versátiles y se pueden servir de múltiples maneras:

• Como aperitivo: Perfecto para fiestas y reuniones.
• Como Snack: Disfrútalos con una taza de té o café.
• Como plato principal: Sirva con una ensalada fresca o un tazón de sopa caliente para una comida completa.

Estos pasteles fáciles de hacer a mano seguramente se convertirán en un favorito en el hogar. ¡Pruébalos hoy e impresiona a tu familia y amigos con tus habilidades para hornear!