Estas hamburguesas veganas de lentejas están repletas de proteínas vegetales, fibra y sabores intensos, lo que las convierte en un complemento perfecto para cualquier comida. Ya sea que las sirvas como plato principal, en una hamburguesa o como refrigerio con tu salsa favorita, ¡estas hamburguesas son fáciles de preparar y absolutamente deliciosas!
Ingredientes
- 375 g (1 ½ taza) de lentejas rojas secas
- 1 chalota grande, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria pequeña rallada
- 15 g (¼ de taza) de perejil fresco picado
- 15 g (1 cucharada) de puré de tomate
- 5 g (1 cucharadita) de sal
- 2,5 g (½ cucharadita) de pimienta negra
- Aceite de oliva (para freír)
Instrucciones
Paso 1: Cocinar las lentejas
- Enjuague las lentejas: Coloque las lentejas secas en un colador y enjuáguelas bien con agua fría.
- Cocine hasta que estén tiernas: siga las instrucciones del paquete para cocinar las lentejas. Por lo general, se cuecen a fuego lento en una olla con suficiente agua durante unos 10 a 15 minutos , hasta que estén blandas pero no pastosas.
- Escurrir y enfriar: escurrir el exceso de agua y dejar que las lentejas se enfríen un poco antes de usarlas.
Paso 2: Preparación de la mezcla
- Mezcle los ingredientes: En un tazón grande, combine las lentejas cocidas, la chalota picada, el ajo picado, la zanahoria rallada, el perejil, el puré de tomate, la sal y la pimienta negra.
- Triturar y mezclar: con un tenedor o un machacador de papas, triturar ligeramente la mezcla manteniendo cierta textura para que las hamburguesas se mantengan unidas. Si la mezcla se siente demasiado húmeda, dejarla reposar unos minutos para que absorba el exceso de humedad.
Paso 3: Dar forma a las hamburguesas
- Formar hamburguesas: tomar pequeñas porciones de la mezcla y darles forma de hamburguesas, presionándolas suavemente para mantener su forma.
Paso 4: Cocinar las hamburguesas
- Calentar el aceite: En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Cocine hasta que estén doradas: coloque las hamburguesas en la sartén y cocínelas durante 4 a 5 minutos por lado o hasta que estén crujientes y doradas. Dé vuelta las hamburguesas con cuidado para evitar que se rompan.
- Escurre el exceso de aceite: transfiere las hamburguesas cocidas a un plato cubierto con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sugerencias para servir
- Como plato principal: Servir con una guarnición de ensalada fresca y verduras asadas.
- En una hamburguesa: coloque la hamburguesa en un pan con lechuga, tomate y mayonesa vegana para obtener una deliciosa hamburguesa a base de plantas.
- Con salsas: disfrútelo con hummus, salsa tahini o salsa de yogur vegano para darle más sabor.
Estas crocantes y sabrosas hamburguesas veganas de lentejas son una excelente alternativa a las hamburguesas de carne tradicionales y ofrecen una opción nutritiva y satisfactoria para cualquier comida. ¡Pruébalas hoy y disfruta de un delicioso bocadillo a base de plantas!