Ingredientes :

– 2 huevos
– 30 g de azúcar
– 2 g de sal
– 200 g de leche
– 180 g de harina blanda (harina de repostería)
– 3 g de levadura en polvo
– 30 g de aceite de cocina

Crema pastelera:

– 3 yemas de huevo
– 60 g de azúcar
– 20 g de maicena
– 300 g de leche
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones :

Masa para panqueques:
1. En un bol, bate 2 huevos, 30 g de azúcar y 2 g de sal hasta que estén bien mezclados.
2. Añade 200 g de leche a la mezcla de huevos y vuelve a mezclar bien.
3. Tamiza 180 g de harina blanda (harina para repostería) y 3 g de levadura en polvo. Revuelve bien para evitar grumos.
4. Añade 30 g de aceite de cocina a la masa y mezcla bien.
5. Vierte la masa en una taza fácil de verter.

Crema pastelera:

1. En un bol aparte, combina 3 yemas de huevo y 60 g de azúcar. Revuelve hasta que adquiera un tono amarillo claro.
2. Añade 20 g de maicena, 300 g de leche y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de huevos.
3. Cocina la mezcla de natillas a fuego lento. Cuando los bordes comiencen a hervir, apaga el fuego. Mezcla bien y devuélvela a la olla.
4. Calienta las natillas a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Retira del fuego y cubre con film transparente. Enfríala en el congelador durante unos 20 minutos.
5. Después de 20 minutos, ablanda la crema de natillas enfriada.

Cocinar panqueques:

1. Calienta una sartén para freír huevos a fuego lento.
2. Vierte la masa de panqueques en la sartén y cocina hasta que esté ligeramente cocida.
3. Usa una cuchara o un rodillo para darle forma a los bordes del panqueque.
4. Cuando los bordes estén ligeramente cocidos, ráspalos con un movimiento circular para que se cocinen de manera uniforme.
5. Da vuelta el panqueque y cocina el otro lado.
6. Hornea durante 2 minutos más hasta que esté dorado.

Asamblea:

1. Extiende la preciosa crema pastelera sobre el panqueque.
2. ¡Disfruta de tu delicioso panqueque de crema pastelera!

Esta receta es un delicioso manjar que no necesita horno ni máquina.