Ingredientes (para 12 donas):
Para la crema pastelera:
– Para las natillas de vainilla:
– 3 yemas de huevo 
– 50 g de azúcar de caña 
– 16 g de harina de repostería 
– 250 ml de leche 
– 1/3 de vaina de vainilla 
Para natillas de chocolate:
– 3 yemas de huevo
– 45 g de azúcar granulada
– 16 g de harina de repostería
– 250 ml de leche
– 50 g de chocolate dulce 
Para los donuts:
– 350 g de harina de pan 
– 150 g de harina de repostería
– 70 g de azúcar granulada
– 6 g de sal 
– 6 g de levadura seca instantánea
– 2 huevos + leche para hacer 285 g
– 45 g de mantequilla sin sal 
Para recubrimiento:
– Azúcar granulada
– Cacao en polvo
Instrucciones :
Para la crema pastelera (vainilla y chocolate):
1. En tazones separados, prepare la crema de vainilla y la de chocolate.
2. En cada tazón, bata 3 yemas de huevo hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Agregue el azúcar de caña para la crema de vainilla y el azúcar granulado para la crema de chocolate. Mezcle bien.
4. Tamice la harina de repostería en cada mezcla y combine hasta formar una pasta homogénea.
5. En una cacerola, caliente la leche por separado para ambas cremas.
6. Para la crema de vainilla, parta la vaina de vainilla y raspe las semillas. Agregue las semillas y la vaina a la leche. Caliente hasta que hierva a fuego lento.
7. Para la crema de chocolate, pique finamente el chocolate dulce y agréguelo a la leche caliente. Revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo.
8. Retire la vaina de vainilla de la crema de vainilla y agregue gradualmente la leche caliente a cada mezcla de crema, revolviendo constantemente.
9. Regrese cada crema a la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que espese. Retire del fuego y deje que se enfríen.Para las donas:
10. En un bol, combine la harina de pan, la harina de repostería, el azúcar granulada, la sal y la levadura seca instantánea.
11. Agregue la mezcla de huevos y leche (285 g) a los ingredientes secos. Mezcle hasta formar una masa.
12. Amase la masa durante unos 10 minutos o hasta que esté suave y elástica. 13.
Agregue gradualmente la mantequilla sin sal y continúe amasando hasta que se incorpore por completo.
14. Cubra la masa y déjela reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
15. Estire la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1,5 cm y corte círculos con un cortador de donas o un vaso.
16. Coloque las donas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbralas y déjelas reposar durante otros 30 minutos.
17. Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda a 180 °C (350 °F).
18. Fría con cuidado las donas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Escurrir sobre toallas de papel.
Para recubrimiento:
19. Mientras las donas aún estén tibias, cúbrelas con azúcar granulada para las de crema de vainilla y con cacao en polvo para las de crema de chocolate.Rellenar las donas:
20. Una vez que las donas estén frías, utiliza una manga pastelera para rellenarlas con las cremas de vainilla y chocolate. ¡Disfruta de tus deliciosas donas de crema pastelera! 
