Para la masa necesitarás los siguientes productos:
Un huevo de gallina;
Tres siglos. yo. azúcar;
Un vaso de leche (200 ml);
8 g de levadura viva o 4 g de levadura seca;
200 g de mantequilla;
3,5 tazas de harina;
vanilina;
Una pizca de sal
Para el relleno necesitarás los siguientes productos:

700-800 g de manzanas;
Tres siglos. yo. azúcar;
Medio limón;
Canela.
Pasemos al proceso de elaboración de los más deliciosos bollitos de manzana:
En un recipiente hondo, mezcle la leche tibia con el azúcar y la levadura. Deje reposar la masa durante unos 10 minutos.
Después de esto, bata el huevo, agregue la vainilla al gusto, agregue la harina en pequeñas porciones y amasar la masa.
Mientras amasamos, añadimos una pizca de sal y la mantequilla ablandada. Mezclar y añadir poco a poco el resto de la harina. Como resultado, deberás tener una masa suave y no pegajosa.
Colocar la masa en un bol y dejar reposar durante 60 minutos, cubierta con film transparente. Durante este tiempo debería duplicar su tamaño.
En este momento preparamos el relleno. Lavar bien las manzanas, pelarlas y quitarles el corazón. Cortar la fruta en cubos pequeños.
Colocar las manzanas en una cacerola, espolvorear con azúcar, exprimir sobre ellas el jugo de medio limón, mezclar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Espolvorear con canela, remover y dejar enfriar.
Amasar la masa y dividirla en trozos iguales, con los que formar bolitas. Déjalas reposar durante 15 minutos tapadas con film transparente.
Espolvorea la mesa con harina y forma una bola como si fuera una tarta, colocando el relleno de manzana en el medio.
Coloque papel de hornear sobre una bandeja para hornear y coloque encima los productos formados. Déjalos reposar otros 15-20 minutos.
Batir el huevo y pincelar los panecillos con él. Si lo desea, puede espolvorear con semillas de sésamo, azúcar y semillas de amapola.
Coloque los productos en el horno durante unos 15 minutos. Hornear a 180°.
Servir frío.