Ingredientes:

Para el pastel de carne:

800 g (28 oz) de carne picada

2 huevos

30 g (1,1 oz) de pan rallado

10 g (0,4 oz) de pimentón dulce

10 g (0,4 oz) de sal

5 g (0,2 oz) de pimienta negra

5 g (0,2 oz) de pimienta negra (duplicar, si se desea)

7 g (0,2 oz) de sal (duplicar, si se desea)

Para el relleno:

120 g (4,2 oz) de queso crema

250 g (8,8 oz) de jamón, finamente picado

200 g (7,1 oz) de patatas hervidas y cortadas en cubitos

100 g (3,5 oz) de pepinos encurtidos, finamente picados

5 huevos cocidos, picados

Instrucciones:

Preparar la mezcla de carne:

En un bol grande, combine la carne picada, los huevos, el pan rallado, el pimentón dulce, 10 g de sal y 5 g de pimienta negra. Mezcle bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Preparar el relleno:

En un recipiente aparte, mezcle el queso crema, el jamón picado, las papas hervidas cortadas en cubitos, los pepinos encurtidos picados y los huevos cocidos picados. Mezcle bien para asegurarse de que todos los ingredientes se distribuyan de manera uniforme.

Armar el pastel de carne:

Sobre un trozo grande de papel pergamino o film transparente, extienda la mezcla de carne formando un rectángulo grande de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.

Distribuye el relleno uniformemente sobre el rectángulo de carne, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.

Enrolle con cuidado el pastel de carne, usando el papel pergamino o film plástico para ayudar a levantar y enrollar la carne, sellando el relleno en su interior.

Asegúrese de que los extremos y las costuras estén bien sellados para evitar que el relleno se escape durante la cocción.

Cocinar el pastel de carne:

Precaliente una sartén grande y de fondo grueso a fuego medio-bajo.

Añade un poco de aceite a la sartén y coloca con cuidado el pastel de carne en la sartén.

Cubre la sartén con una tapa y cocina el pastel de carne durante unos 20 a 25 minutos de cada lado, o hasta que el pastel de carne esté bien cocido y la temperatura interna alcance los 160 °F (70 °C).

Atender:

Una vez cocido, retira el pastel de carne de la sartén y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo.

Servir caliente.

¡Disfruta de tu sabroso y abundante pastel de carne relleno!