La col rizada con queso, ajo y especias es una guarnición deliciosa y nutritiva que realza lo mejor de la col rizada con la incorporación de queso rico, especias aromáticas y una salsa cremosa. Esta receta es una excelente manera de hacer que la col rizada sea más tentadora y es perfecta para acompañar una variedad de platos principales. Veamos los pasos para crear este sabroso plato.
Ingredientes
- Col rizada (cantidad a gusto)
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Pimentón rojo al gusto
- Hierbas de Provenza al gusto
- 2 dientes de ajo picados
- 0,5 chiles picantes finamente picados
- 80 g de queso rallado
- 40 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 100 ml de leche
- Nuez moscada al gusto
Instrucciones
- Preparar la col rizada:
- Enjuague bien la col rizada y deseche los tallos más duros. Córtela en trozos del tamaño de un bocado.
- Cocinar la col rizada:
- Calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la col rizada picada y saltéala durante unos 5-7 minutos hasta que comience a marchitarse.
- Condimentar con sal, pimienta negra molida, pimentón rojo y hierbas de Provenza al gusto.
- Agregue ajo y chile:
- Añade el ajo picado y el chile finamente picado a la sartén. Saltea durante otros 2-3 minutos hasta que el ajo desprenda su aroma y el chile esté bien incorporado.
- Preparar la salsa de queso:
- En una cacerola aparte, derretir la mantequilla a fuego medio hasta que se vuelva líquida y suave. Luego, agregar la harina y batir continuamente durante 1-2 minutos para formar un roux suave.
- Vierta poco a poco la leche y continúe batiendo hasta que la mezcla se espese y forme una salsa suave.
- Incorpore el queso rallado, poco a poco, hasta que se derrita y la salsa quede suave y cremosa.
- Condimentar la salsa de queso con una pizca de nuez moscada al gusto.
- Combinar y cocinar:
- Vierta la salsa de queso sobre la col rizada salteada en la sartén. Revuelva bien para asegurarse de que la col rizada quede cubierta de manera uniforme con la salsa.
- Continúe cocinando durante 2-3 minutos más hasta que todo esté caliente y bien combinado.
- Atender:
- Transfiera la col rizada con queso a una fuente para servir y sirva caliente. Este plato combina maravillosamente con carnes a la parrilla, verduras asadas o como una opción vegetariana independiente.
Conclusión
La col rizada con queso, ajo y especias es una forma fantástica de convertir la humilde col rizada en un acompañamiento cremoso y sabroso. La combinación de ajo, chile y especias aromáticas con la rica salsa de queso hace que este plato sea un éxito. Es un complemento perfecto para cualquier comida, ya que ofrece una explosión de sabor y nutrición.