Ingredientes:

Para la masa:

• 6 huevos 
• Una pizca de sal 
• 80g de azúcar 
• 60g de harina 
• 100 g de avellanas molidas 
• 1 cucharadita de polvo para hornear 

Para la crema:

• 4 huevos 
• Una pizca de sal 
• 100 g de azúcar 
• 120 g de maicena 
• 1L de leche 
• 200g de mantequilla 
• 200g de chocolate 
• 15 g de cacao 
• 100 g de avellanas (tostadas y picadas) 
• 8 g de azúcar de vainilla 

Para la cobertura:

• 400 ml de nata (33% grasa) 
• 50g de azúcar 
• 300 g de queso crema 

Instrucciones :

1. Precaliente el horno a 180°C (356°F).
2. Para la masa, batir 6 huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos. Añadir poco a poco 80 g de azúcar sin dejar de batir.
3. Incorpore suavemente 60 g de harina, 100 g de avellanas molidas y 1 cucharadita de levadura en polvo.
4. Verter la masa en un molde de horno de 24x24cm y hornear durante 30 minutos.
5. Para la crema, batir 4 huevos con una pizca de sal. Añadir 100 g de azúcar y 120 g de maicena, batiendo hasta que se integren bien.
6. Calentamos 1L de leche en una cacerola hasta que esté casi hirviendo. Agregamos poco a poco la mezcla de huevos mientras revolvemos constantemente hasta que espese.
7. Retirar del fuego, añadir 200 g de mantequilla, 200 g de chocolate, 15 g de cacao, 100 g de avellanas tostadas y picadas, y 8 g de azúcar vainillado. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Vierta la crema sobre la masa horneada.
9. Batir 400 ml de nata con 50 g de azúcar hasta que se formen picos firmes y luego añadir 300 g de queso crema.
10. Extiende la mezcla de crema sobre la capa de chocolate.
11. Deje que el pastel se enfríe y cuaje en el refrigerador.
12. ¡Disfruta de tu delicioso pastel navideño con familiares y amigos!