En lo más profundo de la cocina casera tradicional se encuentra esta reconfortante receta que transforma simples papas y harina en panes planos dorados y crujientes rellenos con una sabrosa mezcla de papas. Este plato económico demuestra cómo los ingredientes humildes pueden crear algo verdaderamente extraordinario.
Ingredientes
Para la masa
- 600 g (4¾ tazas) de harina común
- 350 ml (1½ tazas) de agua
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
- Sal al gusto
Para el relleno
- 1 kg (2,2 libras) de patatas
- 1 cebolla mediana
- Perejil fresco, finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva para cocinar
Instrucciones paso a paso
- Preparar la masa
- Mezcla la harina y la sal en un tazón grande.
- Añade agua y aceite de oliva poco a poco mientras amasas.
- Amasar hasta que quede suave y elástica (aproximadamente de 8 a 10 minutos).
- Tapar y dejar reposar durante 15-20 minutos.
- Preparar el relleno
- Pelar y hervir las patatas hasta que estén tiernas.
- Triturar las patatas mientras aún estén calientes.
- Picar finamente la cebolla y saltearla hasta que esté dorada.
- Mezclar puré de papas, cebolla salteada y perejil picado.
- Sazonar con sal y pimienta
- Asamblea
- Divida la masa en 12 porciones iguales.
- Enrolle cada porción formando un círculo.
- Coloque el relleno de papa en el centro.
- Sella los bordes con cuidado para formar un disco.
- Aplanar suavemente con la palma
- Cocinando
- Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande.
- Cocine a fuego medio durante 3-4 minutos por lado.
- Presione suavemente con una espátula mientras cocina.
- Cocine hasta que esté dorado y crujiente.
Momento
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de reposo: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 75 minutos
Información nutricional (por pieza)
- Calorías: 290
- Proteína: 6g
- Carbohidratos: 48g
- Grasa: 8g
- Fibra: 3g
- Sodio: 240 mg
Consejos y trucos profesionales
- Mantenga la masa cubierta mientras trabaja para evitar que se seque.
- Tritura las papas mientras están calientes para obtener una textura más suave.
- No rellene demasiado los panes planos
- Mantenga el fuego medio para garantizar una cocción uniforme.
- Utilice una sartén de fondo grueso para una distribución uniforme del calor.
Variaciones y sustituciones
- Añade queso rallado al relleno.
- Incluir champiñones salteados
- Utilice batatas para variar
- Agregue ajo machacado o hierbas.
- Incorporar espinacas u otras verduras.
Preguntas frecuentes comunes
P: ¿Puedo preparar la masa con anticipación?
R: Sí, se puede conservar refrigerada hasta por 24 horas.
P: ¿Por qué mi masa está demasiado pegajosa?
R: Agregue la harina gradualmente mientras amasa hasta que quede manejable.
P: ¿Puedo congelarlos?
R: Sí, congélelos después de cocinarlos y caliéntelos en una sartén.
P: ¿Por qué se rompen al cocinarlos?
R: Asegúrese de que los bordes estén bien sellados y manipúlelos con cuidado.
Consejos para almacenar y preparar con anticipación
- Guarde los panes planos cocidos hasta por 3 días en el refrigerador.
- Congelar hasta por 2 meses
- Recalentar en sartén para obtener una mejor textura.
- Prepare el relleno con anticipación
- Guarde los panes planos ensamblados crudos entre papel pergamino.
Esta versátil receta de pan plano de papa ofrece una combinación perfecta de exterior crujiente y relleno suave y sabroso. Ya sea que se sirva como plato principal, acompañamiento o refrigerio, estos deliciosos discos dorados demuestran que los ingredientes simples pueden crear comidas memorables. El hecho de que no requiera horno lo hace particularmente atractivo para comidas rápidas o cuando no es posible hornear de manera tradicional. Perfectos para cualquier momento del día, estos panes planos llevan la comida reconfortante a un nivel completamente nuevo.