receta

Tiempo total: 50 Min + Tiempo de descanso

Dificultad: Baja

Sirve: 6 personas

¡Esta receta de rosbif y patatas fondant es perfecta para un almuerzo de domingo! Precalienta el horno y prepárate para impresionar con un asado tierno y perfectamente jugoso a medio cocer. Aquí tienes la mejor receta de rosbif que garantiza un centro de mesa impresionante y delicioso.

Ingredientes

carne asada

1 kg

Romero

sal

Papas

500g

Manteca

30g

Ajo

1 diente

Como hacerlo sabroso

Paso 1

Sazone el asado redondo con un poco de sal y pimienta por dentro si lo envuelve para darle forma. Ate un hilo de cocina alrededor del asado redondo para mantener su forma durante la cocción.

Use un mortero o una licuadora para combinar la sal marina con los manantiales de romero. Sazone la carne atada con un poco de sal de romero por toda la pieza. Agrega unas gotas de agua fría a la sal sobrante.

Dorar la carne por todos los lados a fuego medio-alto, luego colocarla sobre una rejilla (colocada encima de la bandeja para hornear) y hacer una costra de sal encima, presionando ligeramente la sal de romero. Hornee a 220C/430F durante 20 minutos (ventilador encendido) y luego baje la temperatura a 180C/350F durante otros 15 minutos.

Cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 1 hora antes de cortar. Para acompañar, cortar las patatas cocidas por la mitad y sofreírlas en aceite de oliva y mantequilla con un poco de romero y ajo hasta que estén doradas.