Las tortitas de patata fritas rellenas de carne picada son un plato delicioso y abundante que combina los sabores reconfortantes del puré de patatas con un sabroso relleno de carne picada. Estas tortitas de patata crujientes son perfectas para una comida reconfortante o como aperitivo sabroso.

Ingredientes

• Mezcla de papas:
• 1 kg de patatas
• 1 huevo
• 2-3 cucharadas de harina
• Sal y pimienta al gusto
• Relleno de carne:
• 300 gramos de carne molida (res, cerdo o una mezcla)
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón (opcional)
• 1 cucharada de aceite para freír
• Para freír:
• Aceite vegetal, para freír

Instrucciones

Preparar la mezcla de papas

• Hervir las patatas: pelarlas y cortarlas en trozos. Cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente entre 15 y 20 minutos. Escurrirlas y dejarlas enfriar un poco.
• Tritura las papas: Tritura las papas hasta que quede una masa homogénea. Agrega el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Mezcla bien para combinar. La mezcla debe ser lo suficientemente consistente como para mantener su forma. Si la mezcla se siente demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de harina.

Preparar el relleno de carne

• Cocinar la carne: Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Incorporar la cebolla finamente picada y el ajo machacado. Saltear hasta que la cebolla esté traslúcida.
• Añade la carne picada: añade la carne picada a la sartén. Dora bien la mezcla, partiéndola en trozos más pequeños con una cuchara. Añade sal, pimienta y pimentón opcional para condimentar. Una vez cocida, retira del fuego y deja enfriar un poco.

Montar las Tortitas de Patata

• Forme bolitas de papa: tome un puñado pequeño de la mezcla de papa y aplástela en su mano hasta formar una hamburguesa.
• Agregue el relleno: coloque una cucharada del relleno de carne en el centro de la hamburguesa de papa. Doble los bordes sobre el relleno y forme una bola, asegurándose de que la carne esté completamente envuelta. Aplastela ligeramente para formar una torta.

Freír las tortas de papa

• Calentar el aceite: Caliente suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto para cubrir el fondo de la sartén.
• Freír las tortitas: colocar con cuidado las tortitas de patata en el aceite caliente, unas cuantas a la vez. Cocinar hasta que cada lado esté dorado y crujiente, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Modificar el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
• Escurrir: Retirar las tortitas de patata fritas con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente.

Conclusión

Las tortitas de patata fritas rellenas de carne picada son un plato delicioso y abundante que seguro gustará a todo el mundo. La combinación de un exterior de patata crujiente y un sabroso relleno de carne da como resultado una comida o aperitivo muy satisfactorio. Sírvalas calientes, quizás con un poco de crema agria o su salsa favorita para untar, y disfrute de este reconfortante y delicioso manjar.