Estos muffins de avena, manzana y arándanos son un bocadillo saludable y sin azúcar que combina la dulzura natural de frutas como manzanas, pasas y arándanos con avena abundante. Perfectos para el desayuno, un refrigerio saludable o un postre ligero, estos muffins son suaves, sabrosos y están repletos de ingredientes nutritivos como yogur griego y chispas de chocolate sin azúcar. Además, son fáciles de preparar y no requieren azúcar refinada.
Ingredientes (para 4 tazas aprox.)
- 1 taza (100 g) de avena (avena en hojuelas)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de canela molida
- Pizca de sal
- ½ taza (50 g) de arándanos secos
- ½ taza (50 g) de pasas, enjuagadas en agua caliente
- 1 huevo
- ⅓ taza (80 ml) de yogur griego
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite vegetal
- 2 manzanas peladas y cortadas en cubitos
- ½ taza (100 g) de chispas de chocolate sin azúcar
Instrucciones paso a paso
1. Precalentar el horno
- Precaliente el horno a 180 °C (360 °F) y déjelo precalentar mientras prepara la masa para muffins. Engrase o cubra 4 moldes o ramequines aptos para horno con papel pergamino para evitar que se peguen.
2. Prepara los ingredientes secos
- En un bol mediano, combine 1 taza de avena , 1 cucharadita de polvo para hornear , ½ cucharadita de canela molida y una pizca de sal . Mezcle bien estos ingredientes secos.
3. Prepara los ingredientes húmedos
- En otro bol, bate 1 huevo , ⅓ de taza de yogur griego y 3 cucharadas de aceite vegetal . Bate hasta que la mezcla quede homogénea, asegurándote de que los ingredientes se incorporen por completo para crear una mezcla cremosa.
4. Combina las mezclas
- Añade los ingredientes húmedos al bol con los ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta que se integren. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede dar lugar a muffins densos.
- Incorpore suavemente ½ taza de arándanos secos , ½ taza de pasas enjuagadas , 2 manzanas cortadas en cubitos y ½ taza de chispas de chocolate sin azúcar . Revuelva hasta que las frutas y las chispas de chocolate se distribuyan uniformemente en toda la masa.
5. Divida la masa
- Divida la masa de manera uniforme entre los moldes o moldes preparados, llenando cada uno hasta aproximadamente tres cuartas partes de su capacidad. Esto permitirá que los muffins crezcan adecuadamente mientras se hornean.
6. Hornea los muffins
- Coloque los moldes en el horno precalentado y hornee durante 30 a 35 minutos , o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Los muffins deben tener una parte superior ligeramente crujiente y un centro suave y húmedo.
7. Dejar enfriar y servir
- Una vez horneados, retira los muffins del horno y déjalos enfriar un poco en los moldes o ramequines durante unos minutos. Sírvelos tibios para disfrutarlos más tarde o déjalos enfriar por completo.
Información nutricional (por panecillo)
- Raciones: 4 muffins
- Calorías: 290 kcal
- Grasa total: 14 g
- Grasa saturada: 4 g
- Carbohidratos: 38g
- Fibra: 5g
- Azúcares: 14g (de fruta)
- Proteína: 7g
Consejos para hacer los mejores muffins:
- Enjuague las pasas: Remojar las pasas brevemente en agua caliente las ablanda, haciéndolas regordetas y jugosas al hornearlas.
- Personalizable: siéntete libre de cambiar los arándanos y las pasas por otras frutas secas como albaricoques o dátiles, o usar frutos secos como nueces o almendras para agregar un toque crujiente.
- Chips de chocolate sin azúcar: para obtener un sabor más dulce sin azúcar añadido, utilice chips de chocolate sin azúcar o amargo.
Estos muffins de avena, arándanos y manzana son una manera perfecta de disfrutar de un dulce natural y saludable. Son ideales para un desayuno rápido para llevar o un refrigerio delicioso que le encantará a toda la familia.