Ingredientes :

• 2 huevos 
• 100g de azúcar 
• 8g de azúcar de vainilla 
• Una pizca de sal 
• 125 g de yogur de vainilla 
• 50 ml de leche 
• 100 ml de aceite 
• 200g de harina 
• 8g de polvo para hornear 
• Mermelada de fresa 
• Almendras (para decorar) 

Instrucciones :

1. Precaliente el horno a 180 °C (356 °F) y cubra un molde para muffins con envoltorios de papel.
2. En un bol, bata los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y una pizca de sal hasta que estén bien combinados.
3. Añade el yogur de vainilla, la leche y el aceite. Mezcla hasta que quede una mezcla homogénea.
4. Añade poco a poco la harina y el polvo para hornear, revolviendo hasta que la masa no tenga grumos.
5. Llene cada molde para muffins hasta la mitad con la masa.
6. Añade una cucharadita de mermelada de fresa a cada molde para muffins.
7. Cubra con más masa, llenando cada taza hasta 2/3 de su capacidad.
8. Espolvoree rodajas de almendras por encima para darle más textura y sabor.
9. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en los muffins éste salga limpio.
10. Déjalos enfriar unos minutos en el molde antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
11. Estos deliciosos muffins se preparan en tan solo 10 minutos y son increíblemente deliciosos. ¡Disfrútalos!