Ingredientes:

Para la masa:

2tazas de harina común

1 cucharadita de levadura seca

1 cucharada de azúcar

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite

3/4 taza de leche tibia

Para el relleno de pollo:

1 taza de pollo cocido y desmenuzado

1/2 taza de queso rallado (mozzarella o cheddar)

1 cebolla finamente picada

1/2 taza de pimientos morrones, finamente picados

2 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de pimienta negra

Sal al gusto

1 cucharada de aceite

Perejil fresco o cilantro picado (opcional)

Para el montaje:

1 huevo batido (para pintar)

Semillas de sésamo (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar la masa:

En un bol grande, combine la leche tibia, el azúcar y la levadura seca. Revuelva bien y deje reposar durante unos 5 a 10 minutos hasta que se forme una mezcla espumosa.

Añade aceite, sal y harina a la mezcla de levadura. Mezcla hasta que la masa se integre.

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 8 a 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.

Coloque la masa en un recipiente engrasado, cúbrala con un paño de cocina y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

2. Prepara el relleno de pollo:

En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente.

Agregue el ajo picado y los pimientos morrones y cocine durante 2-3 minutos más.

Añade el pollo cocido, el pimentón, la pimienta negra y la sal. Mezcla bien y cocina durante 2 o 3 minutos más.

Retirar del fuego y dejar enfriar un poco el relleno. Incorporar el queso rallado y el perejil o cilantro fresco, si se utiliza.

3. Montar el pan:

Golpear la masa leudada y dividirla en dos porciones iguales.

Extiende cada porción formando un rectángulo sobre una superficie enharinada.

Distribuye el relleno de pollo uniformemente sobre la masa extendida.

Enrolle con cuidado la masa desde el lado más largo, como un rollo suizo, y presione los bordes para sellarlos.

Coloque la masa enrollada sobre una sartén para horno ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino.

4. Cocinar el pan:

Calienta una sartén grande o plancha a fuego lento. Engrasa la sartén ligeramente con aceite o mantequilla.

Coloque la masa enrollada sobre la sartén y cúbrala con una tapa.

Cocine durante unos 10 a 15 minutos de cada lado o hasta que el pan esté dorado y bien cocido. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se queme.

5. Terminar y servir:

Pincele la parte superior del pan con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo, si lo desea.

Deje que el pan se enfríe un poco antes de cortarlo y servirlo.

Disfrutar:

Este pan de pollo con queso es un refrigerio o una comida perfecta, y seguro que impresionará con su calidad de panadería y sus deliciosos sabores. ¡Sírvalo tibio y disfrútelo!