Ingredientes:

Para el pan:

• 280 ml de agua tibia (9,46 fl oz)
• 10 g de azúcar (0,35 oz)
• 5 g de levadura (0,18 oz)
• 370 g de harina (13 oz)
• 10 g de sal (0,35 oz)
• 40 ml de aceite (1,35 onzas líquidas)

Para la cobertura de hierbas y ajo:

• 15 g de perejil (½ oz)
• 15 g de eneldo (½ oz)
• 60 g de ajo (2 oz)
• 50 ml de aceite (⅕ de taza)
• 40 g de queso parmesano (1,4 oz)
• 75 g de mantequilla derretida (2,65 oz)

Para el relleno:

• 30 g de queso parmesano (1 oz)

Para la crema de ajo:

• 2 bulbos de ajo enteros
• 1 cebolla roja
• 20 ml de aceite (0,7 fl oz)
• 8 g de sal (0,29 oz)
• 5 g de pimienta negra (0,18 oz)
• 150 g de queso crema (5,3 oz)
• 10 g de cebolla verde (0,35 oz)
• 10 g de perejil (0,35 oz)
• 30 g de queso parmesano (1 oz)
• 40 g de queso mozzarella (1,4 oz)
• 10 g de sal
• 10 g de pimienta negra

Instrucciones:

1. Hidratar la levadura en agua tibia con azúcar durante 10 minutos.
2. Mezclar la harina, la sal y el aceite, luego agregar la mezcla de levadura. Amasar y dejar reposar durante 1 hora.
3. Para la cobertura de hierbas, mezcle el perejil, el eneldo, el ajo, el aceite y el parmesano. Extiéndalo sobre la masa.
4. Enrolle la masa y colóquela en una bandeja de 26 cm.
5. Espolvorear con parmesano y hornear a 180°C (356°F) durante 25 minutos.

Para la crema de ajo:

1. Asar el ajo y la cebolla en aceite, luego mezclar.
2. Agregue sal, pimienta negra, queso crema, cebolla verde, perejil, parmesano, mozzarella, sal y pimienta negra. Mezcle bien.
3. Unta la crema sobre el pan.
4. Saborea los sabores de la tradición