Ingredientes necesarios para la masa:
- 350 ml de leche tibia
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 50 ml de aceite
- 50 gramos
- 2 huevos
- 700-750 g de harina
- 7 g de levadura seca
Ingredientes necesarios para el relleno:
- 300 g de queso salado (se puede sustituir por ricotta dulce)
- Verduras al gusto
- Sal al gusto
De los ingredientes anteriores obtenemos 24 sándwiches.
Método de preparación:
Para la masa, ponemos en un bol un huevo entero y una clara. Añadimos el azúcar y una pizca de sal y mezclamos con unas varillas hasta que la mezcla quede homogénea. Reservamos la yema para engrasar los panecillos.
Añade el aceite, la leche tibia y la levadura y mezcla. Añade poco a poco la harina tamizada y la mantequilla blanda y amasa hasta que la masa no se pegue, quede lisa y suave.
Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente limpio. Cubre el recipiente con papel de aluminio y colócalo en un lugar cálido. Deja que la masa suba durante 60-90 minutos.
Después de leudar, pasamos la masa a la superficie de trabajo. La amasamos un rato y luego la dividimos en 4 partes iguales. Formamos 4 bolas que cubrimos con film transparente y las dejamos reposar durante 15-20 minutos.
Mientras tanto, preparamos el relleno. Rallamos el queso y lo mezclamos con las verduras bien picadas. Si es necesario, también podemos añadir un poco de sal.
Toma el primer trozo de masa y extiéndela sobre una superficie de trabajo enharinada hasta formar un círculo de 20-22 cm. Córtalo en 6 triángulos y haz 3 cortes incompletos en cada triángulo. Estira un poco los triángulos con las manos y coloca 1 cucharada de relleno en cada uno.
Doblamos la punta sobre el relleno y la pegamos debajo de la base. Procedemos de la misma manera y formamos todos los bollitos.
Pasamos los rollitos a una bandeja de horno forrada con papel de horno, dejando espacio entre ellos. Los dejamos reposar durante 10-15 minutos, tras lo cual los pincelamos con la yema de huevo mezclada con 1 cucharada de leche.
Coloque el molde en el horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos.
