Una versión nutritiva del pastel tradicional

Este saludable pastel de avena y manzana combina las bondades de la avena con la dulzura natural de las frutas para crear un postre que te encantará. Sin azúcar refinado y con mucha fibra, es un desayuno o una merienda perfecta que satisface tu gusto por lo dulce y te proporciona energía duradera.

Ingredientes

Para la base de la tarta

• 200 g (2 tazas) de copos de avena
• 250 ml (1 taza) de leche (láctea o vegetal)
• 3 huevos
• 2 plátanos maduros, machacados
• 1 manzana rallada (más 1 manzana adicional para decorar)
• 1 cucharadita de canela (o al gusto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Pizca de sal

Para la cobertura

• 1 manzana cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 cucharadas de copos de avena
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de coco

Instrucciones paso a paso

Preparando la masa

1. Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Engrase y forre un molde para pastel redondo de 7 a 8 pulgadas (18 a 20 cm).
2. Combine los ingredientes secos : en un tazón grande, mezcle los copos de avena, la canela, el polvo para hornear y la sal.
3. Mezcla los ingredientes húmedos : en un recipiente aparte, bate los huevos hasta que estén ligeramente batidos. Agrega los plátanos machacados, la leche y el extracto de vainilla (si lo usas). Mezcla hasta que estén bien combinados.
4. Rallar la manzana : Pelar y rallar una manzana, incluido el zumo.
5. Mezclar las mezclas : añadir los ingredientes húmedos a los secos, junto con la manzana rallada. Revolver hasta que todo esté bien combinado. La mezcla debe quedar espesa pero vertible.

Preparando la cobertura

1. Cortar la manzana en rodajas : Quitar el corazón de la manzana restante y cortarla en rodajas finas.
2. Colocar las rodajas : verter la masa en el molde preparado. Colocar las rodajas de manzana en forma circular sobre la masa.
3. Prepare el glaseado : en una cacerola pequeña, derrita la mantequilla o el aceite de coco. Agregue la miel o el jarabe de arce y la canela, revolviendo hasta que se integren. Retire del fuego.
4. Aplicar la cobertura : rociar el glaseado sobre las rodajas de manzana. Espolvorear las 2 cucharadas de copos de avena por encima.

Horneando el pastel

1. Hornear : Colocar el pastel en el horno precalentado y hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
2. Enfriar : Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
3. Servir : Cortar en rodajas y disfrutar tibio o a temperatura ambiente.

Información nutricional

Por porción (la receta rinde 8 porciones):

• Calorías : 180
• Proteína : 6 g
• Carbohidratos : 30g
• Fibra : 4g
• Grasa : 5g

Momento :

• Tiempo de preparación : 15 minutos
• Tiempo de cocción : 40 minutos
• Tiempo total : 55 minutos
• Rendimiento : 8 rebanadas

Consejos y trucos de cocina

• Textura de avena : para obtener una textura más fina, tritura brevemente la avena en un procesador de alimentos antes de usarla.
• Opciones de leche : cualquier leche funciona bien (láctea, de almendras, de avena o de soja); elija según sus preferencias o necesidades dietéticas.
• La madurez importa : utilice plátanos muy maduros para obtener la máxima dulzura natural.
• Variedades de manzanas : Las variedades de manzanas más firmes como Honeycrisp, Braeburn o Granny Smith mantienen bien su forma durante el horneado.
• Comprobación del punto de cocción : el pastel debe recuperar su forma original al tocarlo ligeramente en el centro.

Variaciones y sustituciones

• Opciones de frutas : Reemplace el plátano con puré de manzana (aproximadamente 1 taza) o puré de peras.
• Variaciones de especias : agregue nuez moscada, jengibre o cardamomo junto con la canela para obtener un sabor más complejo.
• Adición de nueces : mezcle 1/4 de taza de nueces picadas o pecanas para obtener más textura y grasas saludables.
• Sin gluten : asegúrese de utilizar avena certificada sin gluten si tiene enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
• Dulzura extra : Si prefieres un pastel más dulce, agrega 2-3 cucharadas de miel o jarabe de arce a la masa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer este pastel con antelación?

Sí, este pastel se conserva bien durante 2-3 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético, o hasta 5 días refrigerado.

¿Este pastel se puede congelar?

¡Por supuesto! Corta el pastel enfriado en rebanadas y congela porciones individuales envueltas en film transparente y papel de aluminio durante hasta 3 meses. Descongélalo durante la noche en el refrigerador.

¿Puedo utilizar avena instantánea en lugar de avena arrollada?

Sí, la avena instantánea funcionará, pero la textura será ligeramente diferente. La avena arrollada proporciona más textura y un sabor más sustancioso.

¿Cómo puedo saber cuando el pastel está bien horneado?

Al insertar un palillo en el centro, este debe salir limpio o con algunas migas húmedas. El pastel también debe sentirse firme y recuperar su forma al presionarlo suavemente.

Sugerencias para servir

• Disfrútelo caliente con una cucharada de yogur griego para el desayuno.
• Sirva con una bola de helado de vainilla o un chorrito de natillas como postre.
• Combínalo con una taza de café o té caliente para un capricho por la tarde.
• Para darle un toque aún más decadente, rocíe con un poco más de miel o jarabe de arce al momento de servir.