Preparación: 45 min
Cocción: 25 min
Descanso: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
ingredientes
Papas
600 gramos
Atún en aceite, bien escurrido
280 gramos
Mayonesa
5 cucharadas
alcaparras en escabeche
1 cucharada
pimienta negra
q.b.
Venta
q.b.
Jugo de limon
1 cucharada
para decoración
Pepinos
2
Zanahoria
1
Aceitunas negras deshuesadas
q.b.
ensalada
q.b.
tomates cherry
q.b.
El falso atún es un aperitivo típico de la tradición italiana, servido tanto en verano como durante las vacaciones de Navidad como un plato espectacular e impactante, para sorprender a amigos y familiares. Fácil y rápido, es la solución ideal para una cena original y apetitosa. Para prepararlo en casa necesitarás dos ingredientes básicos: atún en aceite y patatas cocidas, a las que puedes añadir alcaparras, hierbas aromáticas, mayonesa o lo que prefieras, para obtener siempre un sabor final diferente.
Una vez obtenida una mezcla homogénea, se le da la forma clásica del pescado y se decora con rodajas de pepino y zanahoria, para recrear las escamas, y una arandela de color oliva negro, para hacer elojo. Finalmente, completado con hojas frescas de lechuga y unos tomates cherry, el falso atún está listo para servir en la mesa: causará una verdadera impresión a sus invitados. También puedes adornar el plato con la giardiniera clásica, que le dará a la mousse una agradable nota crujiente
Aunque la mayonesa no aparece en la receta original de Pellegrino Artusi, sirve no sólo para añadir sabor, sino también para hacer la mezcla más maleable, facilitando la fase de formación del pescado. Si lo deseas, puedes añadir a la mezcla una , unas aceitunas verdes también picadas y un poco de ralladura de limón, para obtener una fragancia irresistible.< /span> ramita de perejil finamente picado
Puedes sustituir las patatas por 400 gramos aproximadamente de queso cremoso para untar, sin añadir mayonesa, y luego darle forma a la mousse en un plato: De esta forma tendrás una revisión aún más sencilla y rápida.
Descubre cómo preparar pescado falso siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Prueba también la mousse de atún y los huevos rellenos de atún.< / un>
Cómo preparar falso atún
Paso 1
Hervir las patatas con toda la piel en agua fría con sal.1; Pruebe con un tenedor después de 20 minutos para comprobar la cocción. Si se hunde con facilidad es que están cocidos.
Paso 2
Escurrir el atún en aceite y recogerlo en el bol de una batidora de cocina y añadir las alcaparras, también bien escurridas.2.
Paso 3
Añade también las 5 cucharadas de mayonesa.3, pimienta molida, jugo de limón, una pizca de sal y licuar hasta que quede cremoso.
Etapa 4
Una vez cocidas, escurrir las patatas, pelarlas mientras aún estén calientes y pasarlas por un machacador de patatas dos veces.4.
Paso 5
Añade la crema de atún5.
Paso 6
Luego mezclar muy bien con un tenedor: es muy importante obtener una mezcla homogénea y uniforme.6.
Paso 7
En una fuente alargada para servir, dale forma al pescado con las manos humedecidas; Con un cuchillo ligeramente mojado, ayúdate a darle forma.7.
Paso 8
Decorar con rodajas de pepino y zanahoria, cortadas finas con una mandolina, para recrear las escamas. Hacer el ojo con una rodaja de aceituna y luego completar con un poco de ensalada.8.
Paso 9
Por último, sirve tu falso pescado acompañado de mayonesa, pepinillos o encurtidos9.