Ingredientes:
3 huevos
500 g de leche
450 g de harina 00
250 g de mantequilla
75 g de azúcar
20 g de levadura química

Preparación:

1. En un tazón grande, bata los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
2. Añade poco a poco la leche y la mantequilla derretida, mezclando bien para combinar todo.
3. En otro bol, tamiza la harina junto con el polvo para hornear.
4. Incorpore suavemente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. La mezcla debe quedar ligeramente grumosa.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla.
6. Vierta un cucharón de masa en la sartén para cada panqueque. Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie, luego voltee y continúe cocinando hasta que esté dorado por el otro lado.
7. Sirva los panqueques calientes con sus ingredientes favoritos, como jarabe de arce, fruta fresca o crema batida.