Un classico intramontabile, perfetto per ogni occasione! Queste zeppole di patate sono un vero piacere per il palato, con il loro cuore morbido e la crosticina croccante. Scopri come prepararle in pochi passaggi!

 Ingredienti:

500 g di patate
500 g di farina 00
100 g di zucchero
2 uova
50 g di burro
25 g di lievito di birra fresco
Procedimento:

 Preparare le patate: Lessate le patate in acqua salata fino a quando saranno morbide. Scolatele, pelatele e schiacciatele bene. 

 Attivare il lievito: Sciogliete il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Lasciate riposare per 10 minuti finché non si forma una schiuma. 

 Preparare l’impasto: In una ciotola grande, unite le patate schiacciate, la farina, lo zucchero, le uova, il burro fuso e il lievito attivato. Impastate bene fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. 

 Lievitazione: Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per almeno 1 ora in un luogo caldo, finché non raddoppia di volume. 

 Formare le zeppole: Quando l’impasto è pronto, prendete delle piccole porzioni e formate delle palline o delle ciambelle, a piacere. 

 Frittura: Scaldare abbondante olio in una padella e friggete le zeppole fino a doratura, girandole delicatamente. 

 Finire e servire: Scolate le zeppole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Se volete, spolveratele con zucchero a velo per un tocco extra di dolcezza! 

Buon appetito!