Patatas, 1 huevo y harina, la receta de unos ñoquis tan buenos como los de la abuela:
Ingredientes:
Patatas de pulpa blanca → 1 kg
00 harina → 300 g
Huevo entero → 1
Sal → al gusto
Preparación:
- Lave bien las patatas para eliminar cualquier resto de tierra de la cáscara.
- Coloque las patatas en una olla con agua fría.
- Póngalo a hervir y cocínelo durante unos 30 a 40 minutos, hasta que esté tierno y se pueda pinchar con un tenedor.
- Escurre las patatas y córtalas por la mitad para dejar salir el vapor y reducir la humedad.
- Cuando aún estén calientes pero ya no humeen, pélalos.
- Pásalas por un prensapapas o molino de alimentos mientras aún estén calientes.
- Añade la harina, el huevo y la sal al puré de patatas.
- Trabaja la masa primero con un tenedor y luego con las manos, hasta obtener una consistencia suave y esponjosa. Tenga cuidado de no agregar demasiada harina para evitar que los ñoquis queden duros.
- Divide la masa en varios trozos y dales forma de salchichas.
- Cortar las salchichas en trozos de unos 2 cm.
- Redondea ligeramente cada pieza entre tus manos.
- Pase cada ñoqui sobre los dientes de un tenedor o una tabla para ñoquis para crear una superficie estriada.
- Coloca los ñoquis en una bandeja enharinada, bien espaciados entre sí.
- Cocine los ñoquis en agua hirviendo ligeramente salada durante unos 3 minutos, hasta que floten en la superficie.
- Escúrrelas con una espumadera y condiméntalas a tu gusto: ¡excelentes con salsa de tomate, cebolla y mucho parmesano!
¡Disfrute de su comida! 😍🍽