Solo necesitarás agua, levadura y harina:
Ingredientes:
Harina 00: 520 gr
Agua: 520 ml
Levadura de cerveza fresca: 12 gr
Sal fina: 12 gr
Preparación del pettol:
- Comenzamos a preparar la masa tamizando la harina en un bol y luego añadimos la levadura de cerveza desmenuzada.
- Mezcle cuidadosamente los ingredientes, luego vierta el agua tibia poco a poco, sin dejar de mezclar.
- Terminar con la sal y seguir trabajando los ingredientes hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
- Cubrir con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante un par de horas aproximadamente, hasta que la masa triplique su volumen.
- Una vez que la masa haya subido, utilice dos cucharas para tomar pequeñas porciones de masa.
- Déjalas deslizar directamente dentro del aceite de semillas hirviendo.
- Freír los pepinillos durante unos minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando con unas pinzas de cocina, hasta que se inflen y queden ligeramente dorados en la superficie.
- Escurrirlas con una espumadera y colocarlas sobre una hoja de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Si piensa disfrutarlos así, coloque el pettole en un plato para servir y sirva inmediatamente. Si quieres hacer la versión dulce, sumérgelas en azúcar granulada mientras aún estén calientes, asegurándote de que queden cubiertas por todos lados.
¡Disfrute de su comida! 🧡 B