Cremosos como los tradicionales, aquí tenéis la receta de los cannoli:

Ingredientes:
300 g de harina 00
30 g de azúcar glas
1 pizca de sal
25 g de mantequilla
1 huevo
150 ml de Marsala
1 kg de ricotta de oveja o mixta
300 g de azúcar glas
200 g de chocolate negro
50 ml de ron

Preparación:
Masa: mezclar la harina con el azúcar glas y la sal. Luego agregamos la mantequilla, el huevo y el Marsala. Mezclar bien los ingredientes y formar una masa suave. Estirar la masa y cortar discos. Dar forma a los cannoli y freírlos en aceite caliente.
Relleno: mezclar la ricota con el azúcar glas, el chocolate y el ron.
Rellenar los cannoli y servir.