La receta del PASTEL MUY RÁPIDO:

Ingredientes (para un molde de 22 cm):
Harina 00 – 310 g
Azúcar granulada – 160 g
Aceite de semilla – 110 ml
Huevos enteros – 1
Yema – 1
Polvo de hornear – 4 g
Extracto de vainilla – al gusto
Sal – 1 pizca
Mermelada de albaricoque – 250 g

Preparación:

1️⃣ Preparar la masa quebrada
En un bol mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
2️⃣ Agrega los ingredientes líquidos
Combine el aceite de semilla, el huevo, la yema de huevo y la vainilla, luego amase hasta que la mezcla esté suave.
3️⃣ Deja reposar la masa
Formar una masa, envolverla en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
4️⃣ Extiende la base
Divida la masa en dos partes:
✔️ 3/4 para la base
✔️ 1/4 para las tiras
Estirar la base con un rodillo y colocarla en el molde enmantecado y enharinado.
5️⃣ Pinchar y demás
Con un tenedor pinchamos el fondo y vertemos la mermelada de albaricoque, nivelando bien.
6️⃣ Agrega las tiras
Extiende la masa restante y corta tiras, luego colócalas sobre la tarta para formar una cuadrícula decorativa.
7️⃣ Cocinar
Hornear a 180ºC durante 35 minutos, hasta que esté dorado.
8️⃣ Enfriar y servir
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Espolvoreamos con azúcar glas y… ¡a disfrutar! 😋