Ingredientes para 6 piadinas (diámetro 22 cm)
500 g de harina 00
60 g de manteca de cerdo
220 g de agua tibia
10 g de sal fina
1 pizca de bicarbonato de sodio
Preparación
Mezclar los ingredientes secos: En un bol, mezclar la harina, la sal y el bicarbonato. Añade la manteca de cerdo.
Amasar: Comience a amasar, agregando gradualmente el agua tibia. Amasar hasta obtener una masa suave.
Reposo: Tapar la masa con un bol y dejar reposar durante 30 minutos.
Formar las bolitas: Dividir la masa en 6 partes iguales y formar bolitas con ellas.
Reposo adicional: Tapar las bolas y dejarlas reposar unos minutos.
Estirar: Aplanar cada bola sobre una superficie enharinada con un rodillo, hasta obtener un disco de 22-24 cm de diámetro.
Cocción: Calentar una sartén y cocinar cada piadina durante unos 3 minutos por lado, hasta que esté dorada.
Conservación
Conservar las piadinas en el frigorífico hasta 2 días dentro de una bolsa de plástico.

Aconsejar
Apila las piadinas cocidas para mantener su suavidad. ¡Rellene piadinas calientes para un sabor óptimo!