. Fácil de preparar, esta sopa es perfecta para un almuerzo o cena familiar de fin de semana. La col rizada aporta un toque de sabor único, mientras que los garbanzos son una fuente de proteínas y fibra, ¡haciendo que el plato sea completo y delicioso!

Ingredientes:

300 g de garbanzos secos (o 2 latas de garbanzos cocidos)
200 g de col negra (limpia y cortada en tiras)
1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 tallo de apio
2 dientes de ajo
1,5 litros de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto.
1 ramita de romero
1 hoja de laurel
Ají picante (opcional, para un toque picante)
Pan duro (opcional, para servir)
Preparación:

Preparar los garbanzos: Si se utilizan garbanzos secos, remojarlos en agua fría durante al menos 12 horas. Luego las cocemos en abundante agua con sal durante 1-2 horas aproximadamente, hasta que queden tiernas. Si utilizas garbanzos ya cocidos, escúrrelos y enjuágalos bien.
Preparar las verduras: En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla picada, la zanahoria en cubitos y el apio. Añade el ajo machacado y cocina durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
Cocinar la sopa: Añadir los garbanzos cocidos (si se utilizan secos, añadirlos con su líquido de cocción) a la olla con las verduras. Añade el caldo de verduras, el romero, el laurel y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando. Si quieres una consistencia más cremosa, machaca algunos garbanzos con una cuchara de madera.
Añade la col rizada: añade la col rizada cortada en tiras y continúa cocinando durante otros 10-15 minutos, hasta que la col rizada esté tierna. Condimentar con sal y pimienta y si se desea añadir un poco de chile picante para darle un toque picante.
Presentación: Si lo deseas, puedes añadir unas rebanadas de pan duro al fondo del recipiente para darle un toque rústico. Sirva la sopa caliente, quizás con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
La sopa de garbanzos y col negra es perfecta para calentarse en las frías noches de otoño e invierno. Fácil de preparar, nutritivo y sabroso, ¡seguro que le gustará a toda la familia!