Estas hamburguesas de zanahoria, patata y calabacín son una forma fantástica de que niños (y adultos) disfruten de las verduras. Horneadas en lugar de fritas, son saludables y deliciosas. Acompañadas de una refrescante salsa de yogur, son el aperitivo o guarnición perfecto.
Ingredientes
Para las hamburguesas:
- 1 calabacín
- 2 patatas
- 1 zanahoria
- 100 g de queso mozzarella (3,5 oz), rallado
- Cebollino (cebolleta), al gusto
- 2 huevos batidos
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 2 cucharadas de avena (15 g)
- Aceite vegetal (para engrasar)
Para la salsa:
- 150 g de yogur (5,3 oz)
- Cualquier verdura verde (como perejil, eneldo o cilantro), al gusto.
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Pimentón, al gusto
Número de porciones
Esta receta rinde aproximadamente 12 hamburguesas y rinde para 4 a 6 personas.
Información nutricional
La información nutricional por porción (suponiendo 6 porciones) es la siguiente:
- Calorías : 180
- Grasa total : 10 g
- Grasas saturadas : 4 g
- Colesterol : 100 mg
- Sodio : 300 mg
- Carbohidratos totales : 15 g
- Fibra dietética : 2 g
- Azúcares : 3g
- Proteína : 8 g
Instrucciones
Paso 1: Preparación de las verduras
- Rallar las verduras
- Ralla el calabacín, las patatas y la zanahoria. Colócalos en un bol, añade una pizca de sal y déjalos reposar 15 minutos para que suelten el exceso de agua.
- Escurre las verduras
- Después de 15 minutos, exprime bien las verduras para eliminar la máxima cantidad de agua posible.
Paso 2: Preparación de la mezcla para hamburguesas
- Combinar ingredientes
- En un tazón grande, combine las verduras ralladas con el queso mozzarella rallado.
- Agregue cebollino y condimentos
- Pica el cebollino y añádelo al bol. Añade los huevos batidos, sal y pimienta negra al gusto. Agrega el ajo finamente picado y mezcla bien.
- Añadir avena
- Añade 2 cucharadas de avena a la mezcla y remueve bien. Deja reposar la mezcla durante 20 minutos para que la avena se hinche.
Paso 3: Formación y horneado de las hamburguesas
- Precalentar el horno
- Precaliente el horno a 200 °C.
- Formar hamburguesas
- Forme hamburguesas redondas con la mezcla y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Engrase ligeramente la bandeja con aceite vegetal.
- Hornear las hamburguesas
- Hornee las hamburguesas durante 40 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 4: Preparación de la salsa de yogur
- Combine los ingredientes de la salsa
- En un tazón pequeño, combine 150 gramos de yogur con las verduras picadas de su elección.
- Agregue ajo y condimentos
- Pica finamente un diente de ajo y añádelo al yogur. Sazona con sal, pimienta negra y pimentón al gusto. Mezcla bien.
Paso 5: Sugerencias de presentación
- Servir caliente
- Sirva las hamburguesas calientes con la salsa de yogur al lado.
- Decorar y combinar
- Decora con cebollino o hierbas frescas para darle un toque extra de sabor. Acompaña con una ensalada verde fresca o verduras al vapor para una comida completa.
Conclusión
Estas hamburguesas de zanahoria, patata y calabacín son un refrigerio delicioso y saludable que encantará a los niños. Con su crujiente exterior y su tierno interior, son perfectas para cualquier momento del día. La salsa de yogur que las acompaña les da un toque refrescante que las complementa a la perfección. ¡Disfruta de estas nutritivas delicias sin remordimientos!