Ingredientes:
1 calabacín mediano, rallado o picado
4 huevos grandes, batidos
1 pimiento morrón, picado
2 tomates pequeños, picados
2 cebollas verdes, picadas
1 taza de requesón
1 taza de queso mozzarella, rallado
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
1 cucharadita de ajo seco
1 cucharadita de hierbas italianas
Instrucciones:
Paso 1: Preparar las verduras
Picar las verduras:
Rallar o picar el calabacín, picar el pimiento morrón, las cebollas verdes y los tomates.
Paso 2: Combinar los ingredientes
En un tazón grande:
Agregar los huevos batidos, el calabacín picado, el pimiento morrón, las cebollas verdes, los tomates, el requesón y el queso mozzarella.
Sazonar:
Sazonar la mezcla con sal, pimienta negra, ajo seco y hierbas italianas.

Mezclar bien:
Remover bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 3: Hornear la cazuela.
Precalentar el horno:
Precalentar el horno a 180 °C (360 °F).
Transferir a una fuente para horno:
Verter la mezcla en una fuente para horno engrasada o forrada con papel vegetal.

Hornear:
Hornee en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que la cazuela esté lista y dorada por encima.

Paso 4: Servir
ligeramente frío y servir:
Deje enfriar un poco la cazuela antes de cortarla y servirla. ¡Disfrútela caliente!
Sugerencias de presentación:
Sírvala con una ensalada para un almuerzo o cena ligera.
Acompáñela con tostadas integrales o una rebanada de pan crujiente para un desayuno sustancioso.
Disfrútela con carnes o pescado a la parrilla para una comida más completa.

Añade una cucharada de crema agria o salsa para realzar el sabor.
Consejos de cocina:
Exprime el calabacín: Si el calabacín está demasiado aguado, exprime el exceso de humedad para evitar que la cazuela se empape.
Opciones de queso: Puedes cambiar la mozzarella por cheddar o feta para un sabor diferente.
Añade más verduras: Siéntete libre de añadir otras verduras como espinacas, champiñones o maíz para obtener más nutrición.
Usa hierbas frescas: Si tienes hierbas frescas a mano, como albahaca o perejil, agrégalas para mayor frescura.
Beneficios nutricionales:
El calabacín es bajo en calorías y rico en vitaminas A y C, que promueven la salud inmunológica y una buena visión.
El requesón aporta una buena cantidad de proteínas y calcio, lo que ayuda a desarrollar músculos y huesos fuertes.

Los huevos aportan proteínas, vitaminas y grasas saludables, lo que convierte a este guiso en una comida nutritiva y equilibrada.
Los tomates y pimientos son ricos en antioxidantes y vitaminas, lo que favorece la salud en general.
Información nutricional:
Vegetariano: Este plato es apto para vegetarianos.
Sin gluten: Naturalmente sin gluten, lo que lo convierte en una excelente opción para personas con sensibilidad al gluten.

Bajo en carbohidratos: Esta cazuela es baja en carbohidratos, perfecta para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o keto.
Información nutricional (por porción, aprox.):
Calorías: 220
Carbohidratos: 8 g
Proteínas: 18 g
Grasas: 13 g
Grasas saturadas: 6 g
Colesterol: 160 mg
Fibra: 2 g
Azúcar: 4 g
Consejos de almacenamiento:
Refrigeración: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Congelación: Puede congelar la cazuela horneada hasta por 2 meses. Descongélela durante la noche en el refrigerador antes de recalentarla.
Recalentamiento: Recaliente en el horno a 160 °C (320 °F) o en el microondas hasta que esté bien caliente.