Ingredientes:

• Para la masa quebrada:
  250 g de harina
  120 g de mantequilla
  100 g de azúcar
  1 huevo
  1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para el ganache:
  150 g de chocolate negro
  80 ml de nata fresca
• Para la crema:
  500 g de ricotta
  2 yemas de huevo
  120 g de azúcar

Preparación:

1. Preparar la masa quebrada: colocar en un bol la harina, la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainilla. Trabajar brevemente hasta obtener una masa firme y suave. Formar una bola, envolverla en film transparente y colocarla en el frigorífico durante 30 minutos.
2. Extiende la masa hasta un grosor de aproximadamente 1/2 cm y forra el fondo y los lados de un molde para tarta.
3. Preparar la crema mezclando la ricota con el azúcar y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla espumosa.
4. Verter la nata sobre la masa quebrada y hornear a 180°C durante 50 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfriar.
5. Preparar el ganache: calentar la nata en un cazo, sin que llegue a hervir. Añade los trozos de chocolate y mezcla hasta obtener una crema suave y brillante.
6. Vierte el ganache sobre la superficie del bizcocho, nivelándola bien. Transfiera el pastel al refrigerador para que se enfríe.
7. Una vez que se haya enfriado completamente, transfiera el pastel a un plato para servir, adorne a su gusto y sirva cortado en rebanadas.

¡Disfrute de su comida! 😋