Este penne al horno con cerdo y salsa bechamel combina abundante carne de cerdo picada, rico vino tinto y bechamel cremosa con pasta perfectamente cocida y una cobertura de queso derretido.
Es un plato reconfortante y delicioso que trae un sabor de Italia a tu hogar, perfecto para cenas familiares u ocasiones especiales.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Total: 65 minutos
Ingredientes:
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 600 g de carne de cerdo picada
- 100 ml de vino tinto
- 300 g de tomates en su jugo, triturados
- 250 g de pasta penne rigate
- 1 tallo de puerro, finamente picado
- 40 g de mantequilla
- 20 g de harina
- 500 ml de leche
- 80 g de queso parmesano duro rallado
- 150 g de queso mozzarella duro rallado
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta negra molida, nuez moscada seca molida al gusto.
Instrucciones:
1. Preparar la salsa de carne:
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el puerro hasta que estén transparentes y fragantes.
- Añade la carne de cerdo picada a la sartén. Cocina hasta que esté dorada, deshaciéndola mientras se cocina.
- Verter el vino tinto y dejar cocer a fuego lento unos minutos hasta que se reduzca un poco.
- Incorpora los tomates triturados. Sazona con sal y pimienta negra. Deja que la salsa hierva a fuego lento mientras preparas la bechamel, removiendo de vez en cuando.
2. Cocine la pasta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los penne rigate y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
3. Prepara la salsa bechamel:
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve durante un par de minutos para que se disipe el sabor a harina cruda.
- Incorpore la leche poco a poco, batiendo sin dejar grumos. Continúe cocinando y removiendo hasta que la salsa espese.
- Añade una pizca de nuez moscada y sazona con sal al gusto. Retira del fuego y añade la mitad del queso parmesano rallado, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Combine el plato:
- Precaliente el horno a 190°C (375°F).
- En un tazón grande, combine la pasta cocida con la salsa de carne. Vierta la salsa bechamel y mezcle bien para que toda la pasta quede bien cubierta.
- Transfiera la mezcla de pasta a una fuente para horno. Espolvoree la superficie con el parmesano restante y todo el queso mozzarella rallado.
5. Hornear:
- Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado por encima.
6. Servir:
- Deje que el plato se enfríe un poco antes de servir para permitir que los sabores se combinen maravillosamente.
Sugerencias de presentación:
- Sirva con una guarnición de pan de ajo o una ensalada verde fresca.
- Combínalo con una copa de vino tinto para disfrutar de una experiencia gastronómica italiana completa.
- Decore con albahaca fresca o perejil para darle un toque de color y sabor.
Consejos de cocina:
- Para obtener un sabor más rico en la salsa de carne, considere agregar una pizca de condimento italiano o algunas hierbas frescas como albahaca u orégano hacia el final de la cocción.
- Asegúrese de que la salsa bechamel esté bien sazonada, ya que aporta un equilibrio cremoso a los sabores ácidos del tomate y el vino.
Beneficios nutricionales:
- Cerdo: proporciona una buena fuente de proteínas y vitaminas esenciales como la B12.
- Tomates: Ricos en antioxidantes, especialmente licopeno, que es beneficioso para la salud del corazón.
- Queso: Fuente de calcio y proteínas, que contribuye a tener huesos fuertes y músculos saludables.
Información dietética:
- Contiene lácteos: La salsa bechamel y el queso hacen que este plato no sea apto para personas intolerantes a la lactosa o veganas.
- Contiene gluten: La pasta y la harina de la salsa bechamel hacen que este plato no sea apto para personas con intolerancia al gluten.
Por qué te encantará esta receta:
- Abundante y reconfortante: este plato es perfecto para una comida satisfactoria con capas de sabores ricos y sabrosos.
- Apto para toda la familia: Amado tanto por adultos como por niños, es ideal para cenas familiares.
- Versátil: Fácil de adaptar con tus hierbas y condimentos favoritos.
Conclusión:
Disfrute de los deliciosos sabores de este Penne al Horno con Cerdo y Salsa Bechamel.
Con su combinación de tierna carne de cerdo picada, rico vino tinto y cremosa salsa bechamel, cubierto con queso derretido, es un plato que seguramente se convertirá en un favorito de la familia.
Perfecta para cualquier ocasión, esta abundante comida lleva el sabor de Italia directamente a tu mesa.