¡Vive la sorpresa y el deleite de tus invitados con esta receta de Calabacín Frito con Salteado de Verduras!
A menudo se afirma que estas rodajas de calabacín tienen un sabor incluso mejor que la carne; están perfectamente sazonadas, fritas hasta quedar doradas y crujientes, y se sirven con un sabroso salteado de verduras.
Es un plato vegetariano que destaca en cualquier mesa, demostrando que las verduras pueden ser tan satisfactorias como la carne.
Ingredientes
Para el calabacín frito:
- Calabacines: 3 pequeños, pelados
- Sal y pimienta: al gusto
- Huevos: 3
- Mayonesa: 1 cucharada
- Harina: 100g
- Pan rallado: 100g
- Pimentón: al gusto
- Aceite de oliva: para freír
- Ajo: 3 dientes picados
- Aceite vegetal: 50 ml
- Agua: 50 ml
- Eneldo fresco: picado
Para el salteado de verduras:
- Cebolla: 1, picada
- Tallos de apio: picados
- Pimiento rojo: 1, picado
- Tomate grande: 1, picado
- Salsa de tomate: 3 cucharadas
- Sal, pimentón, ajo en polvo: al gusto
- Agua: 50 ml
Instrucciones
1. Preparar el calabacín
- Corta los calabacines en rodajas y hazles cortes. Sazona con sal y pimienta y deja reposar de 15 a 20 minutos para que suelten la humedad.
- Después de reposar, exprime los calabacines para eliminar el exceso de agua.
2. Prepare la mezcla de empanizado y huevo.
- En un bol, mezcle la harina, el pan rallado y una pizca de pimentón.
- En otro recipiente, bata los huevos con la mayonesa.
3. Freír el calabacín
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego lento.
- Reboce las rodajas de calabacín en la mezcla de empanizado y luego sumérjalas en la mezcla de huevo.
- Colóquelo en la sartén, cúbralo y cocínelo durante 5-7 minutos de un lado.
- Voltee, tape y cocine por el otro lado durante 5 minutos más. Retire del fuego.
4. Preparar salsa de ajo y eneldo
- En un tazón pequeño, combine el eneldo picado, el ajo picado, el aceite vegetal y el agua. Vierta la mezcla sobre los calabacines fritos.
5. Preparar salteado de verduras
- En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla, el apio y el pimiento rojo durante 2-3 minutos cada uno.
- Añade el tomate picado, tapa y cocina durante 5-7 minutos.
- Sazonar con sal, pimentón, ajo en polvo, añadir salsa de tomate y agua. Tapar y dejar hervir a fuego lento durante 3-4 minutos más.
6. Para servir
- Sirva los calabacines fritos junto con el salteado de verduras. Decore con más eneldo picado si lo desea.
Consejos para preparar un calabacín frito perfecto
- Escurrir bien: asegúrese de que los calabacines estén bien escurridos para evitar que se empapen.
- Calor constante: mantenga el fuego bajo para permitir que los calabacines se cocinen completamente sin quemarse.
- Sugerencia de presentación: Este plato combina maravillosamente con un vino blanco ligero o una cerveza fresca para una experiencia gastronómica completa.
Beneficios nutricionales
El calabacín es bajo en calorías pero alto en fibra, lo que lo hace ideal para controlar el peso.
Combinado con las verduras ricas en nutrientes del salteado, este plato no sólo es sabroso sino que también está repleto de vitaminas y antioxidantes.
Conclusión
Esta receta de calabacín frito con salteado de verduras es una forma maravillosa de impresionar a sus invitados con un plato abundante y saludable.
Perfecto para aquellos que son vegetarianos o simplemente buscan reducir el consumo de carne sin sacrificar el sabor, es un plato que realmente se destaca en cualquier entorno de comida.