Ingredientes:

900 gramos (2 libras) de brócoli

450 gramos (1 libra) de coliflor

4 cucharadas de leche

Sal

1 cebolla

1 zanahoria

1 pimienta

Ajo

100 gramos (3,5 oz) de queso

4 huevos

1 cucharadita de sal

5 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de leche

1 taza de harina

Eneldo

Perejil

Para la salsa:

2 cucharadas de yogur o crema agria

2 cucharadas de mayonesa

1 diente de ajo

Eneldo

Instrucciones:

Precaliente el horno a 180°C (350°F).

Lavar el brócoli y la coliflor y luego cortarlos en ramilletes.

En una olla con agua hirviendo con sal, blanquear el brócoli y la coliflor durante unos 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.

Escurrir y reservar.

Picar finamente la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el ajo.

En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

Añade las verduras picadas y sofríelas hasta que estén tiernas.

En un bol, bate los huevos y añade la leche, la harina, la sal, el aceite de oliva restante, el eneldo y el perejil. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Engrase una fuente para horno con aceite de oliva.

Coloque el brócoli y la coliflor blanqueados en capas en el plato, luego esparza las verduras salteadas encima.

Vierta la masa de huevo y leche sobre las verduras, asegurándose de cubrir todo uniformemente.

Rallar el queso y espolvorearlo sobre la cazuela.

Hornee en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela esté lista.

Mientras se hornea la cazuela, prepare la salsa mezclando yogur o crema agria, mayonesa, ajo picado y eneldo picado en un bol.

Sirva la cazuela de brócoli y coliflor caliente, con una cucharada de salsa cremosa encima.

¡Disfrute de su comida!