Ingredientes:
Mejillones – 500 gr
Almejas – 500 gr
Pulpo – 350 gr
Camarones – 250 gr
Calamar – 2
Zanahoria – 1
Apio – 1 tallo
Cebolla – 1/2
Ajo – 1 diente
Jugo de limón – 20 ml
Perejil – 1 manojo
Aceite de oliva virgen extra – al gusto
Sal – al gusto
Pimienta – al gusto
Preparación:
- Limpiar las almejas en agua con sal durante un par de horas.
- Cocine el pulpo con cebolla, zanahoria y apio durante 30 minutos.
- Limpiar los mejillones, las gambas y los calamares.
- Cocer los calamares y las gambas en el agua de cocción del pulpo durante unos minutos.
- Abrir los mejillones y las almejas en una sartén con ajo y aceite.
- Pelar los mejillones y las almejas y cortar el pulpo en trozos pequeños.
- Preparar el aderezo con aceite, perejil, jugo de limón, sal y pimienta.
- Mezclar todos los ingredientes con el aderezo y dejar reposar en la nevera un par de horas.
- Servir con perejil fresco y mejillones y almejas enteros para decorar.