Una de mis ensaladas de otoño favoritas, ¡preparada con ingredientes de temporada! Ensalada de pera escarlata fácil de preparar con pistachos, dátiles, queso azul y vinagreta de mostaza casera. ¡Esta ensalada de pera escarlata es una explosión de sabor! No olvides añadirla a tu menú de Acción de Gracias. ¡Marida a la perfección con los platillos festivos!

Mira mi video de ensalada de pera

Mira mi video de ensalada de pera escarlata en YouTube para ver instrucciones rápidas paso a paso y descubrir lo fácil que es prepararla. ¿

Ingredientes para la ensalada de cosecha de peras

Aquí tienes los ingredientes principales que necesitarás para preparar esta deliciosa ensalada de pera. Encuentra la lista completa de ingredientes en la receta imprimible a continuación.

• Peras : casi cualquier variedad de pera funciona bien para esta receta. Me encantan las variedades firmes y dulces como la Bartlett, la D’Anjou o la Conference.
• Lechuga Frisée : también conocida como lechuga endibia rizada. Estas verduras crujientes y refrescantes tienen un toque amargo. También puedes usar verduras de primavera variadas.
• Pistachos : los pistachos tostados y salados combinan maravillosamente con las peras en esta ensalada de otoño.
• Dátiles : los que más me gustan son los dátiles Medjool grandes y dulces, pero otros tipos también funcionan.
• Queso azul : ¡este queso combina de maravilla con las peras! Si no te gusta, puedes sustituirlo por queso de cabra cremoso.
• Limón, aceite de oliva, mostaza – para hacer el aderezo casero.

Suministros y herramientas para la receta

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Aderezo fácil para ensaladas con vinagreta de mostaza

¡Los aderezos caseros para ensaladas son mis favoritos! No solo saben mejor y son más frescos, ¡sino que también son facilísimos de preparar!

1. Para preparar el aderezo, ralle primero el limón y colóquelo en una taza medidora grande. A continuación, exprima el jugo de limón.
2. Vierta el aceite de oliva y añada el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, la mostaza integral, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Ralle el ajo con un rallador y añádalo a la taza.
3. Whisk all the ingredients vigorously, then set aside until ready to use.

Preparing the Salad Ingredients

I love how quick and easy this salad is to prepare! It’s made with just a few ingredients that pair together beautifully!

1. Fill a large bowl with cold water and add a few tablespoons of baking soda. Submerge the entire head of frisée lettuce and swirl it around to clean. Do two additional clean rinses, then shake the lettuce dry.
2. Cut off the end core from the head of lettuce, then chop the frisée into serving size pieces. Place the lettuce into a large serving bowl.
3. Next, prepare the pears. Slice them in half, remove the core, then slice thinly using a sharp knife or mandoline slicer.
4. Slice the shallot thinly into rings. Dice the salted pistachios. Chop the dates into small, pea sized pieces.

How to Make Frisée Pear Salad

1. Sprinkle the sliced shallots over the frisée lettuce. Arrange the pear slices into fans, about 5 to 6 slices in each bunch, then add the pears over the lettuce.
2. Sprinkle the diced pistachios and chopped dates over the top. Crumble the blue cheese and sprinkle evenly.
3. Give the salad dressing a quick whisk and pour over the salad. Add the salad dressing right before serving; otherwise, keep it on the side!
4. You can prepare the salad up to 4 hours ahead of time. Simply keep the salad covered and refrigerated. To keep the pears from browning, brush them lightly with lemon juice.

Serving Suggestions for Pear Salad

This delicious frisée pear salad is perfect for fall and the holidays – Thanksgiving and Christmas. Here are some main dishes I love to enjoy it with:

• Roasted French Garlic Chicken
• Garlic Thanksgiving Turkey
• Apple & Bacon Pork Loin Roulade
• Maple Glazed Turkey
• Garlic & Herb Rack of Lamb

More Recipes to Try!

Enjoyed this delicious pear harvest salad? Check out some of my other recipes you’re sure to love!

• Pomegranate Persimmon Salad – a festive holiday salad with orange vinaigrette, goat cheese, persimmons, and candied pecans.
• Roasted Squash Harvest Salad – a delicious combination of squash, apples, arugula, cheese, and pomegranate.
• Kale & Sweet Potato Salad – one of my favorites for fall, with crunchy kale, roasted potatoes, cheese, and more!
• Pomegranate Apple Kale Salad – with broccoli, pecans, apples, shallots, and a zesty champagne vinaigrette!
• Apple Prosciutto Salad – another great salad for fall with apples, cheese, arugula, and cured prosciutto.

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Frisee Pear Salad with Pistachios & Dates

20minutes mins prep + 0minutes mins cook

12 cups

Incredible frisee pear salad with dates, pistachios, blue cheese, and mustard vinaigrette! This pear harvest salad is great for fall and Thanksgiving!

Ingredients US Customary – Metric

For Salad Dressing:

• zest from 1 lemon
• 1/3 cup lemon juice, freshly squeezed
• 1/4 cup extra virgin olive oil
• 1 1/2 tbsp maple syrup, or honey
• 1 tbsp whole grain mustard
• 1 tbsp Dijon mustard
• 2 to 3 garlic cloves
• 1 tbsp fresh thyme, or 1 tsp dried thyme
• sea salt and black pepper

For Frisee Pear Salad:

• 1 large head frisee lettuce, about 10 cups chopped
• 2 large pears
• 2 medium shallots
• 1/3 cup salted, roasted pistachios
• 6 large Medjool dates
• 1/3 cup blue cheese, or goat cheese

Instructions

Making the Salad Dressing:

• To make the dressing, zest the lemon first and place the zest into a large measuring cup. Squeeze in the lemon juice next.
• Pour in the olive oil and add the maple syrup, Dijon mustard, whole grain mustard, thyme, salt, and black pepper. Use a zester to grate the garlic and add it to the cup.
• Whisk all the ingredients vigorously, then set aside until ready to use.

Preparing the Salad Ingredients:

• Fill a large bowl with cold water and add a few tablespoons of baking soda. Submerge the entire head of frisée lettuce for a few minutes and swirl it around to clean. Do two additional clean rinses, then shake the lettuce dry.
• Cut off the end core/browned bottom from the head of lettuce, then chop the frisée into serving size pieces. Place the lettuce into a large serving bowl.
• Next, prepare the pears. Slice them in half, remove the core, then slice thinly using a sharp knife or mandolin slicer.
• Slice the shallot thinly into rings. Dice the salted pistachios. Chop the dates into small, pea-sized pieces.

Assembling the Salad:

• Sprinkle the sliced shallots over the frisée lettuce. Arrange the pear slices into fans, about 5 to 6 slices in each bunch, then add the pears over the lettuce.
• Sprinkle the diced pistachios and chopped dates over the top. Crumble the blue cheese and sprinkle evenly.
• Give the salad dressing a quick whisk and pour over the salad. Add the salad dressing right before serving; otherwise, keep it on the side!
• You can prepare the salad up to 4 hours ahead of time. Simply keep the salad covered and refrigerated. To keep the pears from browning, brush them lightly with lemon juice.

Nutrition

Porción: 1 taza de ensalada | Calorías: 146 kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteínas: 2 g | Grasas: 7 g | Grasas saturadas: 2 g | Grasas poliinsaturadas: 1 g | Grasas monoinsaturadas: 4 g | Colesterol: 3 mg | Sodio: 81 mg | Potasio: 288 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 14 g | Vitamina A: 1177 UI | Vitamina C: 10 mg | Calcio: 63 mg | Hierro: 1 mg

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• Navidad
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