Rellene la masa de esta manera. El secreto para que quede alto, suave y sabroso:
Ingredientes:
📌Para la base del pan:
500 g de harina americana (o Manitoba)
300 g de agua tibia
80-90 g de manteca de cerdo
10 g de levadura de cerveza fresca
10 g de sal
1 cucharada de pimienta negra molida
📌Para el relleno:
100 g de salami napolitano cortado en cubitos
50 g de cubitos de tocino dulce
100 g de queso scamorza en trozos
100 g de queso caciocavallo en trozos
Queso pecorino rallado al gusto
📌 Para decoración:
4 huevos enteros
1 yema de huevo + leche para pincelar
Preparación:
- En un bol añadimos la harina y desmenuzamos la levadura.
- Añade un poco de pimienta y vierte el agua tibia.
- Empezar a amasar y añadir la manteca y la sal.
- Formar una masa homogénea y dejar reposar al menos 2 horas (en el horno con la luz encendida).
- Extiende la masa y reserva una porción para la parte final.
- Rellenar y estirar la masa. Introducirlo en el molde enmantecado.
- Decorar con 4 huevos lavados y secos.
- Pincelar con yema de huevo y leche. Déjalo reposar durante una hora más.
- Hornear a 180° durante 60 minutos.