La receta de unos croissants suaves y esponjosos:
Ingredientes:
500 g de harina 00
1 huevo
250 ml de leche
50 g de mantequilla blanda
50 g de azúcar
12 g de levadura de cerveza fresca (o medio sobre de levadura seca)
10 g de sal
Yema de huevo y leche al gusto. cepillarse
Azúcar en polvo al gusto para decorar.
Preparación:
- Disolver la levadura de cerveza en la leche tibia, añadir el azúcar y mezclar bien. Incorporar el huevo ligeramente batido y la mantequilla blanda.
- Añade poco a poco la harina tamizada y la sal, amasando hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Forme la masa en una bola, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que doble su volumen.
- Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y extiéndala con un rodillo hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 5 mm de espesor.
- Corta el rectángulo en triángulos con una base de unos 8 cm y enrolla cada triángulo desde la base hasta la punta, formando medialunas.
- Colocar los croissants en una bandeja de horno forrada con papel de horno, cubrirlos con un paño de cocina y dejarlos reposar durante una hora más.
- Precalentar el horno a 180°C, pincelar los croissants con yema de huevo y leche, luego hornear durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados.
- Retirar los croissants del horno, dejarlos enfriar sobre una rejilla y espolvorearlos con azúcar glas antes de servir.
¡Disfruta de tu desayuno o merienda! 🥐✨