La receta de panqueques esponjosos:
Ingredientes:

2 yemas de huevo
22 ml de leche
35 g de harina
2 g de levadura en polvo
q.s. sabor a vainilla
3 claras de huevo
25 g de azúcar
Unas gotas de jugo de limón

Preparación:

1. En un bol batir las yemas de huevo con la leche.
2. Añade la harina tamizada y la levadura, mezclando bien.
3. En otro bol, bate las claras de huevo con el azúcar y el zumo de limón hasta que estén montadas.
4. Incorpore suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de yemas de huevo, mezclando de abajo hacia arriba.
5. Añade unas gotas de saborizante de vainilla para darle un toque de aroma.
6. Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de semillas.
7. Verter la mezcla a cucharadas y cocinar a fuego lento con la olla tapada.
8. Voltee suavemente y cocine hasta que esté dorado.
9. ¡Sírvelo caliente con azúcar glas, miel o fruta fresca!