Ingredientes:
Masa quebrada:
175 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
40 gramos de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de polvo para hornear
Crema:
2 claras de huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de jugo de limón
2 yemas de huevo
150 gramos de azúcar
40 ml de aceite de semilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
20 g de almidón de maíz
400 g de ricota
100 gramos de yogur

Direcciones:

1. Masa quebrada: mezclar la harina con la mantequilla, el azúcar, el huevo, el extracto de vainilla y la levadura. Formar una masa homogénea y extenderla en el molde. Pincha la masa y déjala en el frigorífico 15 minutos.
2. Nata: montar las claras con la sal y el zumo de limón, reservar.
   Batir las yemas con el azúcar, el aceite, el extracto de vainilla, el almidón, la ricota y el yogur. Luego agrega las claras batidas.
3. Verter la nata sobre la masa y hornear a 180 grados durante 50 minutos.