Ingredientes:
1 litro de leche
1/2 limón (jugo)
1 yogur natural
Preparación:
- Vierta la leche en una cacerola y caliéntela a fuego medio, hasta que casi hierva (aproximadamente 85 °C).
- Cuando la leche esté caliente, añadir el zumo de medio limón y mezclar suavemente. Déjalo reposar unos 5 minutos, verás que la leche empezará a cuajar y separarse en ricota y suero.
- Añade el yogur y mezcla bien, luego déjalo reposar durante 5 minutos más.
- Filtrar la mezcla utilizando un colador o un paño de algodón para separar la ricota del suero.
- ¡La ricota está lista! Puedes conservarlo en el frigorífico en un recipiente cerrado durante 2-3 días.