Date un festín con un pan súper delicioso!
Ingredientes
220 g de harina de espelta tipo 1050
40 g de harina de trigo sarraceno
30 g de harina de soja
0,5 cucharadita de sal
0,5 cucharadita de cilantro molido
1 pizca de nuez moscada
170 ml de agua
1 cucharadita de miel
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de semillas de calabaza picadas
1 cucharada de hierbas de jardín finamente picadas
1 cucharada de aceite
3 cucharadas de copos de avena
1 cucharada de levadura
1 zanahoria
1 pieza de calabacín (pequeño)
1 chalota
preparación
- Primero pelamos las zanahorias, lavamos los calabacines y rallamos ambos finamente.
Luego pelamos y picamos finamente la chalota, rehogamos todo junto en 1 cucharada de aceite y añadimos los copos de avena, reservamos.
Mezclar las harinas en un bol, añadir la sal, el cilantro y la nuez moscada.
- Ahora disuelve la levadura en el agua tibia, agrégala a la mezcla de harina junto con la miel, el aceite de oliva y las verduras y amasa todo bien.
Luego tapamos la masa y la dejamos reposar durante 1 hora aproximadamente hasta que duplique su volumen. Precalentar el horno a 210°C. (Circulación 180).
- Tostar ligeramente las semillas de calabaza en una sartén sin grasa, luego dejarlas enfriar un poco y luego amasarlas con la masa.
Luego forme la masa en una bola sobre una superficie de trabajo enharinada, córtela en 6-8 pedazos y colóquelos en moldes de pan pequeños engrasados y enharinados.
- Déjalo reposar nuevamente y luego pincela la superficie con agua. Coloque una taza apta para horno con agua caliente dentro del horno.
Ahora colocamos los moldes en una bandeja de horno y espolvoreamos con un poco de harina de espelta.
Hornear en el horno durante unos 30 a 35 minutos.
Deje enfriar los panes sobre una rejilla.
¡Completo!