Perfecto para todas las ocasiones, desde el final de una comida hasta un cumpleaños, una fiesta, una celebración o un aniversario. Dos discos de masa quebrada rellenos de una deliciosa crema sin horno, sencillos e irresistibles.

Para las bases de masa quebrada
200 g de harina 00
100 g de azúcar
100 g de mantequilla
1 huevo
1 sobre de vainilla
4 g de levadura química (una cucharadita escasa)
Para el relleno
250 g de mascarpone
250 ml de nata para montar
50 g de azúcar glas
Para decoración
avellanas picadas
azúcar en polvo

Preparación de la tarta paraíso de masa quebrada
Primero preparamos las bases de masa quebrada.
En un bol grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la vainilla.
Añade la mantequilla en trozos y amasa hasta que la mezcla quede arenosa.
Añade el huevo y amasa enérgicamente hasta obtener una masa suave y homogénea.
Formar una barra, envolverla en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico media hora.

Pasado el tiempo de reposo, dividir la masa en dos y extender cada mitad con ayuda de un rodillo hasta formar un disco de 20 cm de diámetro.
Coloca los dos discos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y cocínalos en horno con ventilador a 180º durante 12 minutos.
Retirarlos del horno y dejarlos enfriar completamente.

Preparar el relleno.
Colocar en un bol el mascarpone, el azúcar glas y la nata para montar aún líquida, muy fría de la nevera, y batir todo con unas varillas eléctricas hasta conseguir una nata homogénea y compacta.
Cubre el recipiente con film transparente y coloca la crema en el refrigerador hasta que esté lista para usar.