Este pastel de frutas y nueces es un postre delicioso y jugoso, perfecto para cualquier ocasión. Combina la riqueza de la mantequilla, la dulzura de las frutas secas y la textura crujiente de las nueces. Es fácil de preparar y sin duda se convertirá en un favorito de la familia.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40-45 minutos
- Tiempo total: 1 hora
Ingredientes
- Mantequilla: 130 g (½ taza, 1 cucharada)
- Azúcar: 100g (½ taza)
- Huevos: 3
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita
- Esencia de almendra: ½ cucharadita (opcional)
- Harina común: 200 g (1 ⅓ tazas)
- Polvo de hornear: 1 ¼ cucharaditas
- Frutos secos y nueces: 150 g (aproximadamente 1 taza)
- Tamaño de la taza medidora: 240 ml
Equipo
- Molde para hornear: 21x11x6 cm
Instrucciones
1. Batir la mantequilla y el azúcar.
- Batir: En un bol, batir 130 g de mantequilla y 100 g de azúcar. Batir durante 3-4 minutos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
2. Agrega los huevos
- Añade los huevos uno a uno: Añade los huevos uno a uno, batiendo a alta velocidad después de cada adición. Asegúrate de mezclar bien después de cada huevo.
3. Agregar sabores
- Añade esencia de vainilla y almendra: Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla y ½ cucharadita de esencia de almendra (si la usas). Mezcla bien.
4. Incorporar los ingredientes secos
- Tamizar los ingredientes secos: En un recipiente aparte, tamizar juntos 200 g de harina común y 1 ¼ cucharadita de polvo para hornear.
- Mezclar con una espátula: Agregar la mezcla de harina a los ingredientes húmedos en dos tandas. Primero, agregar la mitad de la mezcla de harina y mezclar con una espátula.
- Agregue el resto de la harina: agregue la harina restante y bata durante unos 15 segundos para combinar.
5. Incorpore las frutas secas y los frutos secos.
- Añadir frutos secos: Incorpore suavemente 150 g de frutos secos con una espátula. Asegúrese de que se distribuyan uniformemente en la masa.
6. Prepare el molde para hornear
- Preparar el molde: Engrasar un molde para hornear de 21x11x6 cm con mantequilla o forrarlo con papel pergamino.
- Agregue la masa: vierta la masa en el molde para hornear preparado y nivele la parte superior con una espátula.
7. Hornea el pastel
- Precalentar y hornear: Precalentar el horno a 170 °C (338 °F). Hornear el pastel durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Enfriar y servir
- Enfriar el pastel: Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Opcional: espolvorear con azúcar en polvo para darle más dulzura.
- Servir: Cortar y servir el pastel. ¡Disfrutar!
Sugerencias de presentación
- Con té o café: disfrute de una rebanada de este pastel con una taza de té o café para un capricho perfecto para la tarde.
- Como postre: Sirva con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un postre delicioso.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que los ingredientes estén a temperatura ambiente: use mantequilla y huevos a temperatura ambiente para obtener una masa más suave.
- No mezcle demasiado: tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa una vez agregada la harina para evitar una torta densa.
- Comprueba el punto de cocción: Usa un palillo para comprobar si está listo. Si sale limpio, el pastel está listo.
Beneficios nutricionales
- Frutos secos: aportan grasas saludables, proteínas y nutrientes esenciales.
- Frutos secos: añaden dulzura natural y fibra.
Información dietética
- Contiene: Gluten, lácteos y huevos. No apto para personas con alergia a estos ingredientes.
- Vegetariano: Esta receta es apta para vegetarianos.
Almacenamiento
- Temperatura ambiente: guarde el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
- Refrigeración: Se puede refrigerar hasta por una semana. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Rico y húmedo: la combinación de mantequilla y huevos hace que este pastel sea rico y húmedo.
- Fácil de hacer: Los pasos simples y los ingredientes fáciles de encontrar hacen que esta receta sea accesible para todos los panaderos.
- Versátil: Perfecto para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta celebraciones festivas.
Conclusión
Este pastel de frutas y nueces es un postre versátil y delicioso, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Su textura rica y jugosa y sus deliciosos sabores sin duda lo convertirán en un éxito entre familiares y amigos. ¡Pruébalo y disfruta de este maravilloso pastel!