Esta cazuela de calabacín es un plato delicioso y saludable, perfecto para cualquier comida. Combinando verduras frescas, especias sabrosas y una cremosa salsa de yogur o crema agria, ¡esta cazuela es mejor que la pizza! Es fácil de preparar y sin duda se convertirá en un favorito de la familia.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 1 hora

Ingredientes

Para la cazuela:

• 1-2 calabacines
• 3/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria rallada
• 1 pimentón picado
• 2 dientes de ajo picados
• 60 ml (1/4 taza) de agua
• 3 huevos
• 1/4 cucharadita de sal
• 120 ml (1/2 taza) de leche
• 80 g (2,8 oz) de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Mezcla de pimientos, al gusto
• 1/4 cucharadita de sal (para la masa)
• 200 g (7 oz) de carne picada
• 1/4 cucharadita de sal (para la carne)
• Mezcla de pimientos, al gusto (para la carne)
• 1/3 cucharadita de pimentón molido
• Un manojo de eneldo picado
• 100 g (3,5 oz) de queso rallado

Para la salsa:

• 250 g (1 taza) de yogur o crema agria
• 1 diente de ajo picado
• Un pequeño manojo de eneldo picado

Instrucciones

Preparar el calabacín:

1. Corte el calabacín en rodajas y cúbralo con sal: Corte el calabacín en rodajas y espolvoréelo con 3/4 de cucharadita de sal. Déjelo reposar de 20 a 30 minutos para que suelte el exceso de humedad.
2. Exprimir el líquido: después de 20-30 minutos, exprime el líquido de las rodajas de calabacín y reserva.

Cocinar las verduras:

3. Salteado de verduras: Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego lento (2/10 de potencia). Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente.
4. Añadir la zanahoria y el pimentón: Añadir la zanahoria rallada y el pimentón picado a la sartén. Cocinar durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Agregar ajo y agua: Agregar el ajo picado y 60 ml (1/4 de taza) de agua. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 10 minutos.

Preparar la masa:

6. Mezcle los ingredientes húmedos: en un tazón grande, bata 3 huevos, 1/4 cucharadita de sal y 120 ml (1/2 taza) de leche.
7. Añadir los ingredientes secos: Añadir gradualmente 80 g (2,8 oz) de harina, 1 cucharadita de levadura química y la mezcla de pimienta a la mezcla de huevo. Remover hasta que esté bien integrada.

Preparar el relleno de carne:

8. Sazonar la carne: En un recipiente aparte, mezclar 200 g (7 oz) de carne picada con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta, y 1/3 de cucharadita de pimentón molido. Mezclar bien.

Armar la cazuela:

9. Mezclar todo: Mezclar las rodajas de calabacín exprimidas, las verduras salteadas, la carne sazonada y el eneldo picado con la mezcla para la masa. Remover hasta que esté bien integrado.
10. Añadir queso: Incorpore 100 g (3,5 oz) de queso rallado.

Hornear la cazuela:

11. Preparar la bandeja para hornear: Cubrir una bandeja para hornear con papel de hornear y engrasarla ligeramente con aceite.
12. Mezcla para untar: Extiende la mezcla de calabacín uniformemente sobre la bandeja para hornear preparada.
13. Hornear: Precalentar el horno a 180°C (356°F) y hornear durante 30 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido.

Preparar la salsa:

14. Preparación de la salsa: En un tazón pequeño, combine 250 g (1 taza) de yogur o crema agria con 1 diente de ajo picado y un pequeño manojo de eneldo picado. Mezcle bien.

Atender

15. Sirva la cazuela: corte la cazuela de calabacín en rodajas y sírvala caliente, con una generosa cucharada de salsa de yogur o crema agria encima.

Sugerencias de presentación

• Ensalada: Sirva con una ensalada verde fresca para una comida completa.
• Pan crujiente: acompañe con una rebanada de pan crujiente para absorber los deliciosos jugos.

Consejos de cocina

• Asegúrese de drenar correctamente: asegúrese de exprimir la mayor cantidad de líquido posible del calabacín para evitar que la cazuela quede aguada.
• Personalizar: Siéntase libre de agregar sus hierbas o especias favoritas a la mezcla para darle más sabor.

Beneficios nutricionales

• Calabacín: Bajo en calorías y rico en vitaminas A y C.
• Zanahorias: aportan betacaroteno, fibra y antioxidantes.
• Queso: Añade proteínas y calcio.

Información dietética

• Opción vegetariana: omite la carne para una versión vegetariana.
• Sin gluten: utilice harina sin gluten para hacer esta receta sin gluten.

Consejos de almacenamiento

• Recalentar: recalentar en el horno o microondas antes de servir.

Por qué te encantará esta receta

• Saludable y nutritivo: repleto de verduras frescas y proteínas.
• Fácil de hacer: Ingredientes simples y pasos sencillos.
• Versátil: ideal para el almuerzo, la cena o como guarnición.

Conclusión

Esta cazuela de calabacín es un plato delicioso, nutritivo y fácil de preparar, perfecto para cualquier comida. Disfruta de la combinación de verduras frescas, carne sabrosa y salsa cremosa. ¡Seguro que se convertirá en un favorito en casa! ¡Que disfrutes cocinando y que disfrutes de la comida!