Este pastel de avena y manzana es un postre delicioso y saludable, hecho con copos de avena sin gluten, manzanas frescas y arándanos rojos deshidratados (opcional). Es rico en fibra, proteínas y diversos nutrientes, lo que lo convierte en una opción nutritiva para el desayuno o la merienda.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 35-40 minutos
- Tiempo total: 55-60 minutos
Ingredientes
- Copos de avena (sin gluten): 230 g
- Polvo de hornear: 7 g (1/2 cucharada)
- Canela: 1/2 cucharadita
- Manzanas medianas: 2
- Yemas de huevo: 3
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita
- Arándanos secos (opcional): 40 g
- Claras de huevo: 3
- Sal: Una pizca
- Aceite de coco (o el de tu preferencia) para engrasar
Instrucciones
- Preparar Ingredientes:
- Precaliente el horno a 180°C (360°F).
- Pelar y rallar las manzanas.
- En un tazón grande, mezcle los copos de avena, el polvo para hornear y la canela.
- Combine los ingredientes húmedos:
- En otro recipiente, bata las yemas de huevo con el extracto de vainilla hasta que estén bien combinadas.
- Añade las manzanas ralladas y los arándanos secos (si los usas) a la mezcla de yemas de huevo.
- Mezclar ingredientes secos y húmedos:
- Añade la mezcla de yemas de huevo a la mezcla de avena y combina suavemente.
- Batir las claras de huevo:
- En un recipiente limpio, bata las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes.
- Incorporar las claras de huevo:
- Incorpore con cuidado la mitad de las claras batidas a la mezcla de avena y manzana. Una vez incorporadas, incorpore con cuidado las claras restantes.
- Preparar fuente para hornear:
- Engrase un molde para hornear de 26 x 10 cm con aceite de coco o el aceite de su elección preferida.
- Hornear:
- Vierta la masa en el molde para hornear preparado y alise la parte superior.
- Hornee en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Fresco:
- Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos minutos y luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Sugerencias de presentación
- Sirva el pastel tibio o a temperatura ambiente, tal cual o con una cucharada de yogur .
- Este pastel es un excelente desayuno o una merienda saludable con una taza de té o café.
Consejos de cocina
- Asegúrese de incorporar suavemente las claras de huevo para mantener la mezcla ligera y aireada.
- Puedes sustituir los arándanos secos por otras frutas secas como pasas o dátiles picados.
Beneficios nutricionales
- Avena: Rica en fibra, proteínas y diversos nutrientes como manganeso, fósforo y magnesio. Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, mejorar la digestión y promover la sensación de saciedad.
- Arándanos secos: aportan antioxidantes, fibra para la digestión, vitamina C para el sistema inmunológico y fitonutrientes que reducen la inflamación.
Información dietética
- Sin gluten: asegúrese de que los copos de avena estén certificados sin gluten.
Consejos de almacenamiento
- Guarde el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días.
- Para un almacenamiento más prolongado, refrigérelo por hasta una semana o congélelo por hasta un mes.
Por qué te encantará esta receta
- Este pastel está repleto de ingredientes nutritivos y está endulzado naturalmente con manzanas y arándanos secos.
- Es fácil de preparar y versátil, perfecto para un desayuno saludable o una merienda satisfactoria.
Conclusión
El pastel de avena y manzana es un postre delicioso y nutritivo, fácil de preparar y perfecto para cualquier momento del día. ¡Disfruta de los beneficios de la avena y la manzana en cada bocado!