Esta cremosa sopa de calabacín es una comida deliciosa y nutritiva, perfecta para cualquier época del año. Está hecha con calabacín fresco, cebolla, ajo y queso crema, creando una sopa rica y sabrosa, reconfortante y saciante. Disfrútela caliente, espolvoreada con hierbas frescas y crutones para darle más textura y sabor.

Ingredientes:

• 1000 g (2,2 lb) de calabacín cortado en rodajas de media luna
• 7 oz (200 g) de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 7 oz (200 g) de queso crema
• 1,5 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de perejil seco
• 4 tazas (1 litro) de agua caliente
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Necesitarás:

• Cacerola grande
• Tabla de cortar
• Licuadora o batidora

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 200 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 3 g

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 35 minutos

Instrucciones:

1. Preparar las verduras:

1. Picar la cebolla y el ajo.
2. Cortar el calabacín en rodajas en forma de media luna.

2. Cocinar la base:

1. Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada y fríela durante 3 o 4 minutos hasta que esté dorada.
3. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, luego agrega el perejil seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta.

3. Cocine a fuego lento la sopa:

1. Añade el queso crema y las rodajas de calabacín a la cacerola.
2. Vierta el agua caliente y revuelva bien para combinar.
3. Ponga la mezcla a hervir, luego cubra con una tapa, baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

4. Licuar la sopa:

1. Después de cocinar a fuego lento, utilice una licuadora o batidora para hacer puré la sopa hasta que quede suave y cremosa.
2. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta según sea necesario.

5. Servir:

1. Sirva la sopa cremosa de calabacín caliente, espolvoreada con perejil picado y albahaca.
2. Decorar con crutones para darle más textura y sabor.

Consejos:

1. Puedes utilizar cualquier tipo de calabaza para esta receta.
2. Para darle más riqueza, puedes incluir patatas cortadas en cubitos y cocinarlas junto con el calabacín.
3. Ajuste las especias a su gusto.

Sugerencias de presentación:

• Sirva con una guarnición de pan crujiente o una ensalada verde fresca.
• Combínalo con un sándwich de queso a la parrilla para una comida reconfortante.

Beneficios nutricionales:

• Calabacín: Bajo en calorías y rico en vitaminas A y C.
• Cebolla y ajo: Aportan antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias.
• Queso crema: aporta cremosidad y es una buena fuente de calcio.

Información dietética:

• Vegetariano
• Sin gluten si se sirve sin crutones o con crutones sin gluten.

Almacenamiento:

• Recalentar en la estufa o en el microondas antes de servir.

Por qué te encantará esta receta:

• Sabor rico: La combinación de calabacín, queso crema y especias crea una sopa deliciosamente rica y cremosa.
• Fácil de hacer: Pasos simples e ingredientes comunes hacen que esta receta sea accesible.
• Nutritivo: repleto de verduras frescas e ingredientes saludables.

Conclusión:

Esta sopa cremosa de calabacín es perfecta para añadir a tu recetario. Es fácil de preparar, está llena de sabor y es una comida reconfortante y nutritiva para cualquier época del año. Disfruta de esta deliciosa sopa con tu familia y amigos. ¡Buen provecho! 😋