Este delicioso pastel relleno de manzana combina la dulzura de la manzana y la mermelada de albaricoque con una masa suave y esponjosa. Perfecto para desayunar o merendar, este pastel no solo es delicioso, sino también fácil de preparar. Con una ligera capa de azúcar glas, se deshace en la boca, ofreciendo un capricho delicioso para cualquier momento del día.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 1 hora 35 minutos (incluido el tiempo de reposo)

Ingredientes

• Relleno de manzana:
  • 2 manzanas
  • Jugo de medio limón
  • 1 cucharada de azúcar
  • 20 g de mantequilla
  • 60 g de mermelada de albaricoque
• Masa:
  • 180 ml de leche caliente
  • 20 g de azúcar
  • 7 g de levadura seca
  • 1 huevo
  • 40 ml de aceite de semillas
  • 350 g de harina
  • Una pizca de sal
• Cubierta:
  • Harina para espolvorear
  • Yema de huevo para pincelar
  • Azúcar en polvo para espolvorear

Instrucciones

1. Preparar el relleno de manzana:
   • Pelar y cortar 2 manzanas en trozos pequeños.
   • En una cacerola, añade las manzanas, el zumo de medio limón, 1 cucharada de azúcar y 20 g de mantequilla. Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que las manzanas estén tiernas.
   • Añade 60 g de mermelada de albaricoque a la mezcla de manzana, revuelve bien y deja enfriar.
2. Preparar la masa:
   • En un bol, mezcla 180 ml de leche caliente con 20 g de azúcar hasta que se disuelva. Deja enfriar un poco.
   • Añade 7 g de levadura seca a la mezcla de leche y déjala reposar durante unos 10 minutos hasta que esté espumosa.
   • En un tazón grande, combine la mezcla de levadura, 1 huevo, 40 ml de aceite de semillas y 350 g de harina. Añada una pizca de sal.
   • Amasar la masa hasta que esté suave y elástica. Tapar y dejar que doble su volumen durante unos 40 minutos.
3. Armar los pasteles:
   • Precalentar el horno a 180°C (350°F).
   • Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta que tenga un espesor de aproximadamente 1 cm.
   • Corta la masa en cuadrados o círculos, según tu preferencia.
   • Coloque una cucharada del relleno de manzana en el centro de cada trozo de masa.
   • Dobla la masa sobre el relleno y sella los bordes.
   • Coloque los pasteles rellenos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
   • Pincela los pasteles con yema de huevo.
4. Hornear y servir:
   • Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.
   • Espolvoree los pasteles con azúcar en polvo antes de servir.

Sugerencias de presentación

• Sirva caliente con una taza de té o café.
• Disfrútelo como postre con una bola de helado de vainilla.

Consejos de cocina

• Asegúrese de que la leche no esté demasiado caliente al agregar la levadura para evitar matarla.
• Deje que el relleno de manzana se enfríe completamente antes de usarlo para evitar que la masa quede demasiado blanda.

Beneficios nutricionales

• Las manzanas aportan fibra dietética y vitaminas.
• El uso de aceite de semillas y un mínimo de azúcar hace que la masa sea más ligera y saludable.

Información dietética

• Vegetariano: No contiene productos cárnicos.
• Ajustable sin lácteos: use leche vegetal y mantequilla vegana.

Información nutricional (por porción, basado en 12 pasteles)

• Calorías: 180
• Grasas: 6g
• Grasas saturadas: 2 g
• Carbohidratos: 28g
• Azúcar: 10g
• Fibra: 1g
• Proteína: 3 g
• Sodio: 50 mg

Almacenamiento

• Refrigeración: Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.
• Congelación: Congele los pasteles en una sola capa sobre una bandeja para hornear y luego transfiéralos a una bolsa para congelar hasta por 3 meses. Recaliéntelos en el horno antes de servir.

Por qué te encantará esta receta

• La combinación de manzanas y mermelada de albaricoque crea un equilibrio perfecto de dulzura.
• La masa suave y esponjosa se derrite en la boca.
• Fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión.
• Apto para congelador, lo que lo hace conveniente para preparar comidas.

Conclusión

Estos pasteles rellenos de manzana son una delicia que seguro encantará a todos. Con su textura suave y cremosa y su dulce relleno de manzana, son perfectos para cualquier momento del día. Fáciles de preparar y versátiles, estos pasteles se convertirán rápidamente en uno de tus favoritos.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otra fruta para el relleno? Sí, puedes sustituir las manzanas por peras, melocotones o frutos rojos.
2. ¿Es obligatorio usar mermelada de albaricoque? No, puedes usar la mermelada que prefieras o incluso una combinación de diferentes.
3. ¿Puedo preparar la masa con antelación? Sí, puedes prepararla y dejarla levar en el refrigerador durante la noche.
4. ¿Qué puedo usar en lugar de aceite de semillas? Puedes usar cualquier aceite neutro, como aceite de canola o vegetal .
5. ¿Cómo evito que la masa se pegue al rodillo? Espolvorea el rodillo y la superficie de trabajo con harina para evitar que se pegue.
6. ¿Puedo usar harina integral en lugar de harina común? Sí, pero la textura será más densa. También puedes usar una mezcla de harina integral y común.
7. ¿Cómo puedo preparar estos pasteles sin gluten? Use una mezcla de harina sin gluten apta para repostería.
8. ¿Qué puedo usar para sustituir el huevo en la masa? Puedes usar un huevo de linaza (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua).
9. ¿Puedo añadir especias al relleno de manzana? Sí, la canela o la nuez moscada serían excelentes.
10. ¿Cómo conservo los pasteles si quiero que se mantengan frescos por más tiempo? Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o congélalos hasta por 3 meses. Recaliéntalos antes de servir.